研究：超市中这种最常见蘑菇 可能有益于肠道健康
摘要: 美国中文网报道 一项最新研究显示，在超市中最常见的白蘑菇可能对肠道健康有益。宾州州立大学农业科学学院的一组研究人员在白蘑菇中发现了一种化合物，这种化合物可以通过激活保护性生物反应进而促进哺乳动物的肠道健康。研究成果发表在《功能食品杂志》上。 ...
美国中文网报道 周四发布的一项最新研究显示，在超市中最常见的白蘑菇可能对肠道健康有益。 宾州州立大学农业科学学院的一组研究人员在白蘑菇中发现了一种化合物，这种化合物可以通过激活保护性生物反应进而促进哺乳动物的肠道健康。研究成果发表在《功能食品杂志》上。 该大学兽医和生物医学科学系助理教授凯洛格（Joshua Kellogg）说：“我们的研究表明，生态化学计量学（biochemometric）方法，也就是将化学和生物学数据结合起来建模，可以发现食品中化学混合物的新成分，这些成分可能对动物和人类健康有治疗作用。” 研究人员称，他们在白蘑菇中发现的新化合物激活了芳烃受体（AHR），这种受体存在于包括老鼠、猪和人类在内的哺乳动物中。 先前的研究表明，当小鼠摄入蘑菇时，AHR要么被拮抗，要么被抑制。凯洛格的研究小组发现，当将这种化合物应用于人类和小鼠来源的实验室培养的细胞系时，可以激活AHR。 凯洛格说：“这是一种微妙的平衡，也就是为什么研究整个食物和单独化合物是必不可少的。激活AHR和抑制AHR都有好处。” 据介绍，AHR在肠道健康中起着重要作用。当被激活时，它可以诱导细胞反应来解毒肠道中的已知致癌物芳烃。当被抑制时，AHR可以帮助减少某些癌症的肿瘤生长。AHR在促进肠道健康的其他方面也很重要，包括维持肠道粘膜内壁的完整性和防止细菌入侵肠道。 凯洛格强调，这些发现突显出研究每种化学成分在整个食物中所起作用的重要性。 他说道：“食物是复杂的化学混合物。我们的核心工作是专注于在植物、蘑菇、细菌等天然来源中寻找活性化学物质。我们对食物中的化学混合物如何与AHR反应以及如何保护肠道健康感兴趣。” 研究生陈晓玲（Xiaoling Chen，音译）是研究小组的一员，也是这篇论文的主要作者，她正在继续研究其他蘑菇物种的分子混合物。 凯洛格说，该团队还计划将生态化学计量学方法应用于传染病研究。例如，他们正在筛选来自宾州各地的各种植物，以寻找对抗致病细菌的化合物。 （编辑：陈晓默） |
»
发表对《研究：超市中这种最常见蘑菇 可能有益于肠道健康》的评论
- 两大峰会即将举行：“金砖”与“G20”
- 夏威夷毛伊岛大火：是天灾还是人祸？
- “临终关怀”下的前总统卡特仍然活着
- 双城游记 夜游塞纳河
- 美、日、韩举行划时代首次三方峰会
- 大都会博物馆的星期三
- 美国考虑终止《中美科技合作协定》
- 面临四刑事诉讼川普支持率不降反升
- 比亚迪将超过日本成为最大出口汽车
- 美国通过立法强化对华政策战略环境
- “有朋自远方来”记
- 双城游记
- 今又是《往事如烟之老友记：家承的计较》
- 中国在美国供应链上从第一退居第三
- 纽约记忆—法拉盛侨团的起落
- 中国有多少产品高度依赖西方的供应？
- 纽约记忆—华人参政
- “日式拉面馆”为什么在美国如此红火？
- 美国对中国投资的“小院子、高围栏”
- 拼图、蓝图！（笨小孩的世界之一百九十七。）
- 美国对乌克兰战争怀疑看法开始上升
- 鸡缸杯，看起来像个鸡肝碗
