“风险不低” 新研究揭流行零卡代糖与心血管疾病相关
摘要: 美国中文网报道 一项最新研究表明，零卡路里代糖物质——赤藓糖醇（erythritol）会增加血栓、中风、心脏病发作死亡风险。
哈森表示，发现赤藓糖醇与心血管问题之间的联系纯属偶然。他的研究有一个简单的目标——在一个人的血液中找到未知的化学物质或化合物，这些物质能预测未来三年内心脏病发作、中风或死亡的风险。为此，研究团队开始分析2004年至2011年间收集的1157份有心脏病风险的人的血液样本。 “我们发现了这种似乎发挥了重要作用的物质，但我们不知道它是什么。”哈森说，“然后我们发现它是赤藓糖醇，一种甜味剂。” 根据哈森的说法，人体自然会产生赤藓糖醇，但含量非常低，无法达到可测量水平。 而为了证实这一发现，团队测试了另一批来自美国2100多名患者的血液样本，以及2018年在欧洲收集的另外833份样本。研究人员同样得出了较高水平的赤藓糖醇与三年内心脏病发作、中风或死亡的风险增加有关。 为了找出背后原因，研究人员又进行了动物和实验室试验，发现赤藓糖醇能“引发增强的血栓形成”或血液凝结。 “对于有凝血、心脏病发作和中风风险的人——比如患有心脏病或糖尿病的人——我认为这里有足够的数据表明在完成更多研究之前远离赤藓糖醇。”哈森说。 不过，澳大利亚维多利亚皇家墨尔本理工大学化学教授奥利弗·琼斯（Oliver Jones）指出，该研究仅揭示了相关性，而非因果关系。 “正如作者自己指出的那样，他们发现赤藓糖醇与凝血风险之间存在关联，但并不能确定存在这种联系的确切证据。”没有参与研究的琼斯在一份声明中说。 哈森表示，在研究的最后一部分，8名健康志愿者喝了一种含有30克赤藓糖醇的饮料，这是许多美国消费者的日常消费量。 研究者在接下来的三天内对志愿者进行了血液检测，以追踪赤藓糖醇水平和凝血风险。 “30克足以使血液中的赤藓糖醇水平上升一千倍。”哈森说，“在接下来的两到三天里，它仍然高于触发和增加凝血风险所需的阈值。” 哈森表示，摄入30克赤藓糖醇相当于吃一品脱生酮冰淇淋。 欧洲食品安全局或美国食品和药物管理局没有确定的赤藓糖醇“可接受的每日摄入量”。 “科学界需要更深入地研究赤藓糖醇，而且要快，因为这种物质现在可以广泛使用。 如果它有害，我们应该知道它。”国家犹太健康中心的弗里曼说。 “我通常不会站起来拉响警报。”哈森表示认同，“但这是我认为我们需要仔细研究的事情。” （编辑：张启帆） |
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