研究显示这类加工食品虽方便但对身体很不好
摘要: 美国中文网报道 据媒体周二报道，英国一项对197,000多人（其中一半以上是女性）进行的新研究显示，吃太多的过度加工食品会增加患癌症和死于癌症的风险，尤其是卵巢癌。
美联社资料图 美国中文网报道 据媒体周二报道，英国一项对197,000多人（其中一半以上是女性）进行的新研究显示，吃太多的过度加工食品会增加患癌症和死于癌症的风险，尤其是卵巢癌。 过度加工的食物包括预先包装好的汤、酱料、冷冻披萨和即食餐，还有热狗、香肠、炸薯条、汽水、商店里买的饼干、蛋糕、糖果、甜甜圈、冰淇淋等等。 该文的第一作者Kiara Chang在一份声明中说：“过度加工食品是用工业原料生产的，经常使用食品添加剂来调节颜色、味道、稠度、质地或延长保质期。” Kiara Chang是伦敦帝国理工学院公共卫生学院国家健康与护理研究所的研究员。 Chang说，“我们的身体对这些超加工成分和添加剂的反应可能与对新鲜和营养丰富的低加工食品的反应不同。” 英国伯明翰阿斯顿医学院（Aston Medical School）注册营养师、高级教学研究员杜安•梅勒（Duane Mellor）在一封电子邮件中说，吃过度加工食品多的人也经常“多喝碳酸饮料，少喝茶和咖啡，以及更少的蔬菜和其他与健康饮食模式相关的食物。” 梅勒说：“这可能意味着，这不是过度加工食品本身的具体影响，而是反映了健康食品摄入量减少的影响。” 该研究于周二发表在《电子临床医学》杂志上，研究了10年间食用过度加工食品与34种不同类型癌症之间的关系。研究人员研究了197,426人的饮食习惯信息，这些人是英国生物银行的一部分。研究在2006年到2010年间对调查者进行了跟踪。 研究发现，人们食用的过度加工食品占他们饮食的比例从最低的9.1%到最高的41.4%不等。研究人员然后将饮食模式与癌症诊断和死亡的医疗记录进行比较。 根据伦敦帝国理工学院发表的一份声明，过度加工食品消费量每增加10%，癌症发病率就会增加2%，被诊断出患有卵巢癌的风险会增加19%。 研究还发现，死于癌症的人数也有所增加。根据声明，过度加工食品消费量每增加10%，死于任何癌症的风险就会增加6%，而死于卵巢癌的风险会增加 30%。美国癌症协会指出，在女性因癌症死亡方面，卵巢癌排名第五，“比任何其他女性生殖系统癌症的死亡人数都多”。 营养学家西蒙•斯汀森 (Simon Steenson) 表示：“这一发现补充了之前的研究，表明饮食中过度加工食品 (UPF) 比例较高与肥胖、心脏病发作、中风和2型糖尿病的风险较高之间存在关联。” （编辑：张月如） |
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