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还在吃这些超加工食品?研究称吃太多或导致过早死亡

时间: 2022-11-7 11:38| 来源: 美国中文网|评论: 发表评论分享到微信

摘要: 美国中文网报道越来越多的证据表明，食用过多的高度加工食品，如热狗、薯片、苏打水和冰淇淋等，除导致肥胖和高胆固醇外，还会造成其他可怕后果。周一发表在《美国预防医学杂志》上的一项研究估计，2019年，约5.7万名30岁至69岁巴西人的死亡可归因于食用超加 ...

美联社资料图

美国中文网报道越来越多的证据表明，食用过多的高度加工食品，如热狗、薯片、苏打水和冰淇淋等，除导致肥胖和高胆固醇外，还会造成其他可怕后果。

周一发表在《美国预防医学杂志》上的一项研究估计，2019年，约5.7万名30岁至69岁巴西人的死亡可归因于食用超加工食品，这相当于该年龄组每年过早死亡人数的10%以上。

作者介绍，这是首个评估超加工食品对过早死亡风险的研究。该研究使用了之前分析的计算结果，将该模型应用于巴西的人口和超加工食品食用水平。据此，他们估计了如果30岁至69岁的人少吃这类食物，可能可以避免的过早死亡人数。

圣保罗大学营养学研究员、该研究的主要作者尼尔森(Eduardo Nilson)说，他认为心脏病“很有可能”是导致这些过早死亡的“主要因素之一”。此外，过早死亡也可能与糖尿病、癌症、肥胖和慢性肾脏疾病有关。

“超加工”食品比那些只添加盐、糖或油的食品含有更多的人造成分。它们通常只有很少的天然食品成分，并含有调味品、着色剂或其他添加剂。方便面、冷冻披萨和商店购买的饼干通常都属于这一类。

尼尔森说，在巴西，人们每天食用最多的超加工食品包括批量生产的面包、蛋糕和馅饼、人造奶油、咸饼干、饼干、火腿、热狗和汉堡等肉类产品，以及披萨和含糖饮料。

最新研究的作者估计，如果巴西所有成年人确保超加工食品占他们每日卡路里摄入量的23%或以下，该国每年可能会减少约2万人过早死亡。他表示，大多数巴西人的摄入量低于这一标准，但该国四分之一的成年人从超加工食品中获得的每日卡路里高达50%.

在美国，超加工食品平均约占每日卡路里摄入量的57%，基于此，尼尔森认为，美国可能会有更多的过早死亡与这类食物有关。

此前的许多研究都将超加工食品与其他负面健康后果联系起来，包括糖尿病、认知能力下降、心脏病和癌症风险上升。8月份的一项研究发现，在意大利，大量食用超加工食品的人总体死亡风险更高。

超加工食品通常可以通过它们长长的配料清单来识别，大部分都是工业添加剂。但哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病学和营养学教授威利特(Walter Willett)表示，这类东西并非都是有害的。例如，全谷物面包和全谷物早餐麦片有时被归类为超加工食品，但它们也是膳食纤维的来源，可以降低患心脏病或癌症的风险。

威利特还说，用某些特定食物取代超加工食品可能没有什么好处，比如食用更多红肉或用大量黄油烹饪的食物。他指出，食用过多红肉可能会增加一个人患糖尿病、心脏病和某些癌症的风险。

因此，威利特说，重要的是要专注于避免与过早死亡风险显著相关的特定食物。例如，碳酸饮料与全球每年约18.4万成人死亡有关。

他说：“总的来说，毫无疑问，巴西人、美国人和其他许多人都吃了太多的垃圾食品。它们加起来占了可预防死亡率的很大一部分。”

（编辑：陈晓默）

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