气候变化致粮食危机 环保人士力推多吃昆虫
摘要: 美国中文网报道 越来越多的学者、企业家和环保主义者认为，在全球气候变暖的趋势下，必须要大力推广食用对人体无害的昆虫，以解决越来越严重的世界粮食危机。
2021年6月2日，位于伦敦的Horizon Insects的联合创始人Tom Mohan在其昆虫农场查看一盘鼹鼠甲虫。美联社 美国中文网报道 越来越多的学者、企业家和环保主义者认为，在全球气候变暖的趋势下，必须要大力推广食用对人体无害的昆虫，以解决越来越严重的世界粮食危机。 《纽约时报》周三发布了一个推广可食用昆虫的短视频，呼吁民众重视因气候变化而带来的粮食挑战，认真考虑食用昆虫的选项。 在这个视频中，亚裔厨师尹先生（Joseph Yoon）用蟋蟀等昆虫做了好几道美食。其中一道是把蟋蟀加在面条里，做成了炒面。 2017年，尹厨师在布鲁克开了一个专门烹饪昆虫的餐馆，叫Brooklyn Bugs，其使命就是大力推广可食用昆虫。 片中还采访了一位在加州专门养殖蟋蟀的企业家。 近年来， 因气候变化而导致的全球极端天气越来越多，这对全球粮食的供应产生了越来越大的压力。环保主义者认为，食用昆虫必须得到更广泛的接受，以建立一个可持续性的全球粮食系统，从而拯救地球。 科学家警告说，除非我们对所吃的食物种类和生产方式做出重大调整，否则我们很快会面临气候变化而带来的粮食危机。饮食方式的改变，特别是减少对肉类的需求，将有助于减少环境压力，缓解全球变暖带来的影响。 可以替代肉类的一个选项是食用对人体无害的昆虫。但是，在西方，食用昆虫长期以来很难被普通民众接受，只有极少数的食物冒险家才肯尝试食用昆虫。 实际上，环保主义者指出，全球其他数十亿人一直将昆虫视为传统饮食的一部分。 科学家和环保主义者都认为食用昆虫只是时间问题。虽然对食用昆虫的研究仍处于萌芽阶段，但早期证据表明，一些可食用昆虫是传统牲畜很好的替代品。更重要的是，可食用昆虫更加环保和可持续。 此外，昆虫还可以用作宠物的食品以及牲畜的饲料。 在《纽约时报》近日连续发布的三个人类食物受到挑战的短视频中，除了这个昆虫的视频之外，其他两个分别探讨了农业对环境的危害以及现代家禽业的一些丑陋真相。 （编辑：张月如） |
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