今年夏天我们安全吗？

少数族裔媒体服务中心 (Ethnic Media Services, EMS) 于 5 月 24 日组织了新闻发布会,  关注 “ 今年夏天我们安全吗？禽流感的威胁有多大？它主要局限于家禽和牛吗？它对这些行业雇用的数百万移民工人, 构成什么风险？” 尽管数百万美国人宣布他们已经完成了 Covid 疫苗的更新，但一种新的 Covid 变种（称为 FLiRT）也正在出现。专家预测随着更具传染性的变种的流行，夏季 Covid 病例将激增。小组成员将讨论这两种高度传染性的疾病。

加州大学戴维斯分校, 兽医学院副教授 Maurice Pitesky 博士, 专注于高致病性禽流感疾病建模，他说, “ 给鸡接种疫苗, 是一项艰巨的任务, 美国目前每年饲养约 80 亿只鸡。动物只有在跨越州界时, 才会接受检测。目前六大洲都出现了 H5N1 禽流感病毒，这是一个前所未有的事件。这种病毒通过受感染水禽的粪便传播, 许多奶牛场和家禽养殖场附近, 都有湖和其他大型水体。在奶牛场周围游荡的野猫, 也是传播病毒的渠道, 受感染的农场和工厂设备也是如此。家禽和奶制品行业的工人, 面临着独特的感染风险, 与病鸟有密切接触的人, 病毒可能会进入人的眼睛、鼻子或嘴巴, 或被吸入时感染。在酷热的天气中，穿着 Tyvek 防护服、手套、口罩和其他个人防护装备, 是非常具有挑战性的。禽流感在某种程度上, 对我们所有人都是一种风险, 到处都有病毒。有很多新的研究, 专注于人类废水处理设施中废水的病毒。” 

加州大学旧金山分校的 Peter Chin-Hong 博士说, “ 禽流感对人类极其致命。这看起来像是一种非常严重的流感, 但死亡率要高得多。它最初对人类如此致命的原因是，我们不习惯看到这种感染。这几乎就像 COVID 的早期。我们有可能在中期某个时候才出现大流行。1918 年的西班牙流感导致全球 5000 多万人死亡，是由一种带有禽类基因的 H1N1 病毒引起的。今天更好的检测和治疗方法, 可以减少人类死亡人数。到目前为止，美国仅报告了三例人类感染病例。在每例病例中, 感染都表现为结膜炎（红眼病), 症状相对较轻。” 

Chin-Hong 和 Pitesky 皆认为, 人类禽流感感染病例的漏报率很高。根据经济政策研究所的数据，移民占肉类加工行业工人的 56%，占家禽行业工人的 28%。员工在狭小的空间内工作, 几乎没有或根本没有防护设备来抵御病毒。Chin-Hong 表示, “ 移民身份以及生病期间的工资损失,  可能会阻止工人报告。我们所知道的这三个病例只是冰山一角。我们甚至不知道无症状感染者有多少人。人们害怕被驱逐出境。因此如果对移民大赦, 进行一些监管, 我认为这将对我们所有人都有帮助。对生病的人, 和在疫情期间必须关闭的农场的收入保障, 也可能导致更好的报告。联邦政府确实每天向暂时关闭的农场, 提供 50,000 美元。人类可能通过饮用未经高温消毒的牛奶, 或食用未经高温消毒的奶酪, 而感染病毒。一项最近的研究，其中给老鼠喂食了感染 H5N1 的奶牛的牛奶。病毒离开肠道，实际上进入肺部，导致它们病得很重。” Pitesky 表示,  从食品安全的角度来看，他也担心禽流感。他说, “ 家禽是地球上消费量最大的动物蛋白, 它相对便宜且健康。我们现在面临的是, 全球家禽业的生存危机。如果我们要在未来几十年, 养活 20 亿人口, 家禽可能是解决方案的一部分。粮食安全对全球稳定非常重要, 如果我们不能很好地解决这个问题, 恐怕这对我们将是一个真正的挑战。”