端午节，你PICK哪一款粽子？
摘要: 祝大家端午安康！
又是一年粽叶飘香时，今时不同往日，因为疫情的原因，大家都减少了出门买粽子或者去店里吃，在这里我们挑选了三位“粽子大师”，看看谁包的粽子是你心中的最爱。 咸党们的最爱——咸蛋黄鲜肉粽  Jojo是一名酷爱美食的音乐工作者，她经常在频道内分享她制作美食的过程与生活态度，并亲自制作视频的背景音乐。今天，她手把手教你包咸蛋黄鲜肉粽。 在洗净的糯米中加入蚝油、生抽、老抽、白糖和盐，充分搅拌均匀后放在一旁备用。而后将肥瘦相间的五花肉去皮切块，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀后腌制三小时。为了一会儿包粽子时能够更加方便的操作，买回家的粽叶洗净后用热水将其泡软，这样粽叶在折迭的时候也不会因为太脆而破裂。
将粽子用绳子一圈圈包裹并系上结后，可以选择将绳子剪开，也可以选择不剪开直接包下一个，这样你就会得到一个粽子串啦！ 点击视频观看Jojo具体是如何包咸蛋黄鲜肉粽的。 咸党阵营的黑马——岭南风味咸肉粽 广东阿姨Yan Huang在机缘巧合下于2009年移民美国，现居住于俄勒冈尤金市。她热爱烹饪，热爱种菜，热爱身边的每一件事，并希望和大家分享自己的生活和体会，一同把每一天都过得精彩。
对于广东人来说，端午节家乡的记忆是那一口咸肉粽。与江浙风味的咸肉粽相比，咸肉粽的用料很不一样。在浸泡好的糯米中加入一勺盐和少许食用油，搅拌均匀后备用。腌制猪肉时，在其中加入二锅头酒、蚝油、生抽、白糖、麻油、盐、南乳和五香粉。将泡发好的香菰切成条状，干贝撕成丝状，花生浸泡后取出表皮。  将准备好的香菰、海米、干贝、去衣花生下油锅翻炒，加入适量的盐、少许胡椒粉、腌制猪肉的汁水，最后放一些生抽调味，收汁起锅。包粽子时依次加入糯米、腌肉、栗子与刚刚炒好的配料，咸肉粽就包好啦。 点击视频观看广东阿姨的岭南风味咸肉粽的制作方式。 造型独特的甜党选手——红枣糯米粽 Connie和家人喜欢琢磨厨房里的“心机”，如何在家中用简便的烹饪方式作出口感观感不输餐厅的佳肴，亦或是用普通的食材做出创意十足的美食，这些都是Connie一家乐于分享给大家的下厨“小心机”。
包粽子是个技术活儿，人们往往会因为包粽子时的复杂手法而对包粽子“望而却步”。今天Connie便来示范一种超级简易的名叫“尖角粽”的包粽子方法，帮助各位用简单的制作方式便能品尝到甜甜的红枣糯米粽。 翻折粽叶时要确保粽叶平滑的那一面朝内，较为粗糙的一面朝外，随后将捏着粽叶的两端将粽叶卷成一个“小喇叭”的造型。放入糯米和红枣后，不要忘了用筷子辅助，轻轻的把糯米往“小喇叭”内再送入一些，以防粽子的尖头处过空。
点击视频观看Connie是怎么制作“尖角粽”的。 祝大家端午安康！ |
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