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大美新疆——打馕的帅小伙[原创]

热度 51已有 12858 次阅读2012-3-20 22:48 |个人分类:大美新疆|系统分类:摄影| 大美新疆, 喀什, 馕, 小伙子分享到微信

馕是新疆各族同胞享用的主食之一，在喀什的街道边、小巷子、集市上随处可以见到打馕的作坊和卖馕的小贩。因为打馕的作坊多，所以喀什的空气中都弥漫着馕的清香。
大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图5-1

新疆这个地方气候干燥，打出来的馕可以长期存放。据说当年库尔班大叔就是背了一大袋馕，骑着毛驴，跨越千山万水，去北京看望毛主席……

一处小巷子深处的打馕作坊

维族人打馕各有讲究，每个人打出来的还有不一样，有的象小面包

有的象小甜圈

有的大如圆盘

维族人买馕也是一买就是七、八上十张

这种大圆盘的馕上面还刻着精美的图案，撒着喷香的芝麻，美味之极哟……

各家打馕的作坊操作方法也不一样，有的类似汉族的烧饼炉子

有的在地上挖个坑

这个小伙子打馕就象是在操作小高炉，甭管采用什么方法，每人都是身怀绝技，因地制宜……

总体来说打馕的作坊环境比较差、条件都比较简陋，这和当地经济发展条件相适应，但是这并不影响他们打出来的馕清香扑鼻，而且从来不愁销路……

一位戴着面纱的维族妇女从一家打馕作坊门前走过

我最喜欢和维族的打馕小伙子们在一起，维族小伙子大都乐观、豁达，喜欢和你交朋友，看着他们边劳动边谈笑，心情很愉快，气纷很和谐。打馕这是门手艺，学会了这门手艺就不愁挣不到工钱，虽然打馕的作坊很多，但是买馕的人更多，所以年轻人很乐意从事这项工作……

这几位小伙子请我给他们拍照

那竖起的食指是在告诉我：我们打的馕天下第一……

大美新疆——叮当声响喀什噶尔[原创]

（全文完！欢迎点击图像看大图）

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发表评论评论 (107 个评论)

回复鐡手 2012-3-21 06:22: 比天空还远: 拼音是nang，二声。在北京基本上所有的新疆餐厅都会有这个卖。吃起来很硬，如果牙口不好的话大概会有点费劲。 ...
朋友对馕的解读完全正确！想必也是对新疆有所了解的人啊！握手！ ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:21: vansky: 铁兄又去新疆啦，好地方，
兄弟，不好意思了，是2008年的事情，翻出来博大家一笑也。新疆我是肯定还要再去的，等合适机会吧。 ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:19: 君子试味: 铁手兄再造辉煌，我等又坐享眼福，感激之外还是感激，献酒一大盅了！
红酒兄过奖了，哪有什么辉煌啊，都是2008年的事情，翻出来博大家一笑也。问候红酒兄！ ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:16: 太平盛世: 打馕就是做饭，买馕=买饭不过他们也有手抓饭
朋友说的没错，正解。我对手抓饭的印象远不及馕，而且手抓饭不好带，不方便长时间摆放。 ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:14: 黄月亮: 很像这里的bagel。谢谢分享！
那种圈馕可能象bagel，大圆盘不象吧，我这个外来人感觉大圆盘吃起来绝对美味，那个香啊！呵呵！ ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:10: springfield2011: 大圆盘看起来很好吃。
是的，我们回程时买了不少这种大圆盘带回来，分给朋友都说好吃，不够分，吃完了还打电话问有没有了，呵呵！ ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:08: springfield2011: 想知道“馕”的拼音是什么？
圆圈的看起来像bagel, 很有嚼头的面包。
后面已经有朋友给出正解了，就是nang，发第二声。面包是发泡的，馕没有面包那么泡，比较实，应该比面包抵饿。呵呵！ ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:05: 世和: 想象不到好吃
世和兄，馕这种食品靠想象是不中的，有机会亲口尝一尝正宗产自新疆的馕就知道好吃不好吃了。呵呵！ ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:03: rubin: 许多年前去过新疆，印象非常深刻。不过没有吃过这种漂亮的食品。
正宗产自新疆的馕是非常可口的，我们回来时带了不少，朋友都不够分，吃了都说好吃。儒宾兄有机会可以一尝。 ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:01: 寒山老藤: 长见识。哈哈。多谢。
2008年的经历，拿出来博老藤兄一笑，呵呵！ ^_^

回复比天空还远 2012-3-21 04:43: 新疆餐厅的囊坑肉，很喜欢，

回复春华秋实 2012-3-21 04:19: 特别喜欢吃着中囊，余味犹存！

回复 Ms_Wrong 2012-3-21 04:18: 一直想要去新疆。那个长得像甜甜圈的东东是啥?也是nang吗?

回复 anniexm 2012-3-21 04:13: 饿。。。。嘿嘿

回复中间偏左 2012-3-21 01:53: 太牛了铁手，你这是不鸣则已一鸣惊人呀，喜欢
我巨喜欢吃馕，我们叫nan，和咖喱牛肉咖喱鸡肉一起吃，哈哈哈，口水都出来了。。。

回复比天空还远 2012-3-21 01:43: springfield2011: 想知道“馕”的拼音是什么？
圆圈的看起来像bagel, 很有嚼头的面包。
拼音是nang，二声。在北京基本上所有的新疆餐厅都会有这个卖。吃起来很硬，如果牙口不好的话大概会有点费劲。

回复 vansky 2012-3-21 01:38: 铁兄又去新疆啦，好地方，

回复红酒不过夜 2012-3-21 00:41: 铁手兄再造辉煌，我等又坐享眼福，感激之外还是感激，献酒一大盅了！

回复太平盛世 2012-3-21 00:29: 打馕就是做饭，买馕=买饭不过他们也有手抓饭

回复黄月亮 2012-3-21 00:10: 很像这里的bagel。谢谢分享！

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