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大美新疆——打馕的帅小伙[原创]

热度 51已有 12902 次阅读2012-3-20 22:48 |个人分类:大美新疆|系统分类:摄影| 大美新疆, 喀什, 馕, 小伙子分享到微信

馕是新疆各族同胞享用的主食之一，在喀什的街道边、小巷子、集市上随处可以见到打馕的作坊和卖馕的小贩。因为打馕的作坊多，所以喀什的空气中都弥漫着馕的清香。
大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图4-1

新疆这个地方气候干燥，打出来的馕可以长期存放。据说当年库尔班大叔就是背了一大袋馕，骑着毛驴，跨越千山万水，去北京看望毛主席……

一处小巷子深处的打馕作坊

维族人打馕各有讲究，每个人打出来的还有不一样，有的象小面包

有的象小甜圈

有的大如圆盘

维族人买馕也是一买就是七、八上十张

这种大圆盘的馕上面还刻着精美的图案，撒着喷香的芝麻，美味之极哟……

各家打馕的作坊操作方法也不一样，有的类似汉族的烧饼炉子

有的在地上挖个坑

这个小伙子打馕就象是在操作小高炉，甭管采用什么方法，每人都是身怀绝技，因地制宜……

总体来说打馕的作坊环境比较差、条件都比较简陋，这和当地经济发展条件相适应，但是这并不影响他们打出来的馕清香扑鼻，而且从来不愁销路……

一位戴着面纱的维族妇女从一家打馕作坊门前走过

我最喜欢和维族的打馕小伙子们在一起，维族小伙子大都乐观、豁达，喜欢和你交朋友，看着他们边劳动边谈笑，心情很愉快，气纷很和谐。打馕这是门手艺，学会了这门手艺就不愁挣不到工钱，虽然打馕的作坊很多，但是买馕的人更多，所以年轻人很乐意从事这项工作……

这几位小伙子请我给他们拍照

那竖起的食指是在告诉我：我们打的馕天下第一……

大美新疆——叮当声响喀什噶尔[原创]

（全文完！欢迎点击图像看大图）

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发表评论评论 (107 个评论)

回复小月 2012-3-21 20:56: 大饼固然最重要，如今可应该加点香肠、火腿、奶酪、西红柿等TOPPING。或许加料后的囊就不宜保存，但是还是吃新鲜的好。

回复鐡手 2012-3-21 20:55: 太平盛世: 烧饼=小馕？
都是面粉食品，但是烧饼起酥，馕不起酥，汉族和维族制作食品有各自不同的方法和风格。 ^_^

回复 qqqnyc 2012-3-21 20:11: 迷人的新疆风情。那馕真的很馋人。

回复 Ken Lee 2012-3-21 19:54: 铁手兄可是跑遍大江南北啊!

回复子曰 2012-3-21 19:35: 看见就想吃，一定很香。

回复国际盲流 2012-3-21 18:31: 油画般的厚重与精致！新疆大披萨！呵呵！

回复太平盛世 2012-3-21 16:56: 鐡手: 朋友说的没错，正解。我对手抓饭的印象远不及馕，而且手抓饭不好带，不方便长时间摆放。 ^_^
烧饼=小馕？

回复心芽 2012-3-21 14:44: 看上去像美国bagel，是否有不同味道我对吃的东西有兴趣研究。

回复 theLinmingda 2012-3-21 14:40: 鐡手: 好!又是一位同道中人！握手！
你好谢谢

回复霓芃 2012-3-21 10:25: 有点像陕西的锅盔，应该都是源于伊斯兰文化。

回复 anniexm 2012-3-21 08:58: 每次回国都会买来吃，不过还去过新疆呢。

回复鐡手 2012-3-21 08:11: theLinmingda: 馕饼，我的爱。
好!又是一位同道中人！握手！

回复 theLinmingda 2012-3-21 07:23: 馕饼，我的爱。

回复鐡手 2012-3-21 06:50: 比天空还远: 之前没搬家的时候小区里面有家新疆餐厅，每天晚上下班回家都会看到热气腾腾的囊。虽然铁手兄不太喜欢肉食，但是新疆的囊坑肉确实是很美味。那个羊排羊腿鸡腿什么 ...
谢谢朋友对馕坑肉的详细介绍，我是素食主义者，所以较少吃内。08年去新疆时，同行的朋友对新疆的手抓羊肉、大盘鸡、烤羊肉串，坑肉都是赞不绝口的，我都是稍微尝一尝，味道确实很好。握手朋友！ ^_^

回复比天空还远 2012-3-21 06:44: 鐡手: 朋友对馕的解读完全正确！想必也是对新疆有所了解的人啊！握手！ ^_^
之前没搬家的时候小区里面有家新疆餐厅，每天晚上下班回家都会看到热气腾腾的囊。虽然铁手兄不太喜欢肉食，但是新疆的囊坑肉确实是很美味。那个羊排羊腿鸡腿什么的都是腌制了以后放在很大很大的瓮里面烤的。

回复鐡手 2012-3-21 06:32: 比天空还远: 新疆餐厅的囊坑肉，很喜欢，
我对带肉的食品兴趣一般，但是这个馕让我一直难以忘怀。朋友对新疆一定挺了解的，握手！ ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:31: 春华秋实: 特别喜欢吃着中囊，余味犹存！
遇到行家了，握手！我吃过4年了，还在想着那个香味儿呢！呵呵！ ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:28: Ms_Wrong: 一直想要去新疆。那个长得像甜甜圈的东东是啥?也是nang吗?
去新疆比去西藏要容易些，没有高反，道路也比较好，就是地广人稀，有时候在路上前后百把里见不到人。找个合适的机会就上路吧，肯定不虚此行的。那个象甜面包圈的是圈儿馕，我命名的，呵呵！ ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:26: anniexm: 饿。。。。嘿嘿
那下次在市面上瞧见了，弄一块尝尝。不过，正宗的馕还是要在新疆品尝。呵呵！ ^_^

回复鐡手 2012-3-21 06:24: 中间偏左: 太牛了铁手，你这是不鸣则已一鸣惊人呀，喜欢
我巨喜欢吃馕，我们叫nan，和咖喱牛肉咖喱鸡肉一起吃，哈哈哈，口水都出来了。。。 ...
想不到左兄这么喜爱馕啊！那这回对了左兄的胃口了，给左兄一描述，我立刻口内生津了，呵呵！ ^_^

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