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大美新疆——打馕的帅小伙[原创]

热度 51已有 12783 次阅读2012-3-20 22:48 |个人分类:大美新疆|系统分类:摄影| 大美新疆, 喀什, 馕, 小伙子 分享到微信

馕是新疆各族同胞享用的主食之一，在喀什的街道边、小巷子、集市上随处可以见到打馕的作坊和卖馕的小贩。因为打馕的作坊多，所以喀什的空气中都弥漫着馕的清香。
大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-1
新疆这个地方气候干燥，打出来的馕可以长期存放。据说当年库尔班大叔就是背了一大袋馕，骑着毛驴，跨越千山万水，去北京看望毛主席……

一处小巷子深处的打馕作坊

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-2

维族人打馕各有讲究，每个人打出来的还有不一样，有的象小面包

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-3

有的象小甜圈

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-4

有的大如圆盘

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-5

维族人买馕也是一买就是七、八上十张

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-6


大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-7

这种大圆盘的馕上面还刻着精美的图案，撒着喷香的芝麻，美味之极哟……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-8

各家打馕的作坊操作方法也不一样，有的类似汉族的烧饼炉子

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-9

有的在地上挖个坑

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-10


大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-11

这个小伙子打馕就象是在操作小高炉，甭管采用什么方法，每人都是身怀绝技，因地制宜……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-12


大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-13


大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-14

总体来说打馕的作坊环境比较差、条件都比较简陋，这和当地经济发展条件相适应，但是这并不影响他们打出来的馕清香扑鼻，而且从来不愁销路……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-15

一位戴着面纱的维族妇女从一家打馕作坊门前走过

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-16

我最喜欢和维族的打馕小伙子们在一起，维族小伙子大都乐观、豁达，喜欢和你交朋友，看着他们边劳动边谈笑，心情很愉快，气纷很和谐。打馕这是门手艺，学会了这门手艺就不愁挣不到工钱，虽然打馕的作坊很多，但是买馕的人更多，所以年轻人很乐意从事这项工作……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-17


大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-18

这几位小伙子请我给他们拍照

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-19

那竖起的食指是在告诉我：我们打的馕天下第一……

大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图3-20





大美新疆——叮当声响喀什噶尔[原创]



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发表评论 评论 (107 个评论)

回复 anniexm 2012-3-22 05:35
鐡手: 新疆是个好地方，有机会我肯定还要再去的，握手！    ^_^
嗯，争取此行可以去。
回复 anniexm 2012-3-22 05:35
鐡手: 新疆是个好地方，有机会我肯定还要再去的，握手！    ^_^
嗯，争取此行可以去。
回复 比天空还远 2012-3-22 04:57
鐡手: 谢谢朋友对馕坑肉的详细介绍，我是素食主义者，所以较少吃内。08年去新疆时，同行的朋友对新疆的手抓羊肉、大盘鸡、烤羊肉串，坑肉都是赞不绝口的，我都是稍微尝 ...
不好意思。冒犯了。嘿嘿。其实挺肺腑素食主义者的，因为我是做不到了
回复 比天空还远 2012-3-22 04:53
springfield2011: 谢谢你！如果我去北京，就要买一张来试试，可能一张馕可以吃好几次。
这个倒是真的，之前跟我姐们儿一起合租的时候都是一张饼大家分着吃的。一个人真是吃不了一张的。因为真的很硬，吃一会儿就会觉得腮帮子有点微疼了。
回复 寻迹天涯 2012-3-22 00:46
一片祥和照大疆。赞。
回复 鐡手 2012-3-21 22:39
springfield2011: 我做的菜都是家庭小炒一类，离美食家远着呢。我觉得我是走在钢丝上的人，不上不下。呵呵
我觉得你是一个有理性，不盲目乐观，也不悲观，做事张驰有度的的人。佩服！    ^_^
回复 springfield2011 2012-3-21 22:08
鐡手: 哎呀，玛丽哪能这么说呢！民以食为天，美食是人人都喜欢的，美食家可不是人人都能做得了的。玛丽的美食，我佩服欣赏还来不及呢，呵呵！    ^_^ ...
我做的菜都是家庭小炒一类，离美食家远着呢。我觉得我是走在钢丝上的人，不上不下。呵呵
回复 鐡手 2012-3-21 21:58
springfield2011: 我没什么出息。只知道吃。呵呵
哎呀，玛丽哪能这么说呢！民以食为天，美食是人人都喜欢的，美食家可不是人人都能做得了的。玛丽的美食，我佩服欣赏还来不及呢，呵呵！    ^_^
回复 springfield2011 2012-3-21 21:23
鐡手: 维族人打馕只在上面撒些芝麻，不放其它东西，不过我想面粉里肯定加了什么香料，不然为什么香味弥久呢？玛丽也是美食高手，可以自己尝试做出更美味的馕来，呵呵！ ...
我没什么出息。只知道吃。呵呵
回复 鐡手 2012-3-21 21:18
springfield2011: 馕是出门旅游的好食品。他们不在上面撒些什么配料如豆芽韭菜蛋等食物吗？
维族人打馕只在上面撒些芝麻，不放其它东西，不过我想面粉里肯定加了什么香料，不然为什么香味弥久呢？玛丽也是美食高手，可以自己尝试做出更美味的馕来，呵呵！    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 21:14
qqqnyc: 迷人的新疆风情。那馕真的很馋人。
感谢酒兄热情鼓励！   ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 21:13
Ken Lee: 铁手兄可是跑遍大江南北啊!
中国太大，地球太大，个人太渺小，跑不过来啊，呵呵！问候李兄！    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 21:11
子曰: 看见就想吃，一定很香。
谢谢子曰兄，好吃是肯定的，4年了，我还在回味馕的那个香啊……，啥时候能再去新疆品尝啊！    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 21:10
国际盲流: 油画般的厚重与精致！新疆大披萨！呵呵！
杜老师赠与馕一个别出心裁的好名字，非常形象，便于西方人理解，我一看就大笑起来，太好了，呵呵！问好杜老师！    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 21:07
心芽: 看上去像美国bagel，是否有不同味道 我对吃的东西有兴趣研究。
那种大圆盘的馕肯定不象百吉，我看只有豪爽又粗线条的维族人才会做那么大的馕，美国人肯定不会吧，呵呵！    ^_^
回复 springfield2011 2012-3-21 21:05
鐡手: 后面已经有朋友给出正解了，就是nang，发第二声。面包是发泡的，馕没有面包那么泡，比较实，应该比面包抵饿。呵呵！    ^_^ ...
馕是出门旅游的好食品。他们不在上面撒些什么配料如豆芽韭菜蛋等食物吗？
回复 鐡手 2012-3-21 21:04
霓芃: 有点像陕西的锅盔，应该都是源于伊斯兰文化。
噢……，陕西的锅盔我没有品尝过，馕肯定是来自伊斯兰文化，谢谢！    ^_^
回复 springfield2011 2012-3-21 21:02
比天空还远: 拼音是nang，二声。在北京基本上所有的新疆餐厅都会有这个卖。吃起来很硬，如果牙口不好的话大概会有点费劲。 ...
谢谢你！如果我去北京，就要买一张来试试，可能一张馕可以吃好几次。
回复 鐡手 2012-3-21 21:02
anniexm: 每次回国都会买来吃，不过还去过新疆呢。
新疆是个好地方，有机会我肯定还要再去的，握手！    ^_^
回复 鐡手 2012-3-21 20:59
theLinmingda: 馕饼，我的爱。
呵呵，同感，我已经4年了，还在想着馕的那个香味儿呢，握手！  ^_^
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