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大美新疆——打馕的帅小伙[原创]

热度 51已有 12908 次阅读2012-3-20 22:48 |个人分类:大美新疆|系统分类:摄影| 大美新疆, 喀什, 馕, 小伙子分享到微信

馕是新疆各族同胞享用的主食之一，在喀什的街道边、小巷子、集市上随处可以见到打馕的作坊和卖馕的小贩。因为打馕的作坊多，所以喀什的空气中都弥漫着馕的清香。
大美新疆——打馕的帅小伙[原创]_图2-1

新疆这个地方气候干燥，打出来的馕可以长期存放。据说当年库尔班大叔就是背了一大袋馕，骑着毛驴，跨越千山万水，去北京看望毛主席……

一处小巷子深处的打馕作坊

维族人打馕各有讲究，每个人打出来的还有不一样，有的象小面包

有的象小甜圈

有的大如圆盘

维族人买馕也是一买就是七、八上十张

这种大圆盘的馕上面还刻着精美的图案，撒着喷香的芝麻，美味之极哟……

各家打馕的作坊操作方法也不一样，有的类似汉族的烧饼炉子

有的在地上挖个坑

这个小伙子打馕就象是在操作小高炉，甭管采用什么方法，每人都是身怀绝技，因地制宜……

总体来说打馕的作坊环境比较差、条件都比较简陋，这和当地经济发展条件相适应，但是这并不影响他们打出来的馕清香扑鼻，而且从来不愁销路……

一位戴着面纱的维族妇女从一家打馕作坊门前走过

我最喜欢和维族的打馕小伙子们在一起，维族小伙子大都乐观、豁达，喜欢和你交朋友，看着他们边劳动边谈笑，心情很愉快，气纷很和谐。打馕这是门手艺，学会了这门手艺就不愁挣不到工钱，虽然打馕的作坊很多，但是买馕的人更多，所以年轻人很乐意从事这项工作……

这几位小伙子请我给他们拍照

那竖起的食指是在告诉我：我们打的馕天下第一……

大美新疆——叮当声响喀什噶尔[原创]

（全文完！欢迎点击图像看大图）

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发表评论评论 (107 个评论)

回复 soldier 2012-4-19 03:38: 新疆~~令人向往的地方！

回复 nanalin 2012-4-7 19:10: 很长时间没来看铁手兄了，看了这篇仿佛闻到了馕的香味好馋呀，每年夏天青岛会有走街串巷卖馕的，去年春天家门口来了一伙做馕的，买来好好吃好香. 欣赏佳作！有几幅像是油画. 问好铁手！

回复班长姐妹 2012-4-4 22:58: 问候，最近好吗？欣赏佳作。

回复 suzannema 2012-4-1 19:38: 讓人食指大動垂涎欲滴
退休後第一個旅遊目標

回复对岸的灯 2012-3-26 09:33: 这种馕怎么吃啊？要配菜吗？

回复太平盛世 2012-3-23 22:58: 鐡手: 都是面粉食品，但是烧饼起酥，馕不起酥，汉族和维族制作食品有各自不同的方法和风格。 ^_^
明白。谢谢！

回复 springfield2011 2012-3-23 20:48: 比天空还远: 真的，没有夸张，如果一个人把那张大饼吃完的话，肯定回腮帮子疼的，因为那个饼真的很硬很难嚼
可以放到微波炉热下，就会软下来。

回复比天空还远 2012-3-23 02:13: 鐡手: 馕刚刚做出来时是最好吃的，摆时间长了，失去水份肯定会比较硬，那种大圆盘真是一个人吃不了，不知道维族人是否有那么大胃口，呵呵！ ...
你吃过炒的或者是烤的吗？相比较软和一点。

回复比天空还远 2012-3-23 02:13: 鐡手: 没有冒犯，哪的话啊，朋友你太客气了！我是非完全素食主义者，如果我自己一个人吃饭，就吃素，和大家在一起聚餐会很少量吃些肉，仅此而已。 ...

回复比天空还远 2012-3-23 02:09: springfield2011: 你说吃一会儿就会觉得腮帮子有点微疼了。我觉得很好笑。
真的，没有夸张，如果一个人把那张大饼吃完的话，肯定回腮帮子疼的，因为那个饼真的很硬很难嚼

回复 springfield2011 2012-3-22 20:59: 鐡手: 我觉得你是一个有理性，不盲目乐观，也不悲观，做事张驰有度的的人。佩服！ ^_^
铁手，你试过寒冬腊月天喝一杯hot chocolate吗？听你说话就是这种感觉。

回复 springfield2011 2012-3-22 20:49: 比天空还远: 这个倒是真的，之前跟我姐们儿一起合租的时候都是一张饼大家分着吃的。一个人真是吃不了一张的。因为真的很硬，吃一会儿就会觉得腮帮子有点微疼了。 ...
你说吃一会儿就会觉得腮帮子有点微疼了。我觉得很好笑。

回复 theLinmingda 2012-3-22 09:16: 鐡手: 我估计在重庆做出来肯定没有新疆的地道，环境不一样了嘛，品味美食和环境很有关系的，呵呵！握手！
肯定。香握手

回复鐡手 2012-3-22 08:04: gyhxtr:
欢迎党旗来视察工作！

回复鐡手 2012-3-22 08:03: theLinmingda: 我们重庆，是新疆人在做；虽不如当地的地道，却是吃过的最好饼！握手
我估计在重庆做出来肯定没有新疆的地道，环境不一样了嘛，品味美食和环境很有关系的，呵呵！握手！

回复鐡手 2012-3-22 08:00: 比天空还远: 不好意思。冒犯了。嘿嘿。其实挺肺腑素食主义者的，因为我是做不到了
没有冒犯，哪的话啊，朋友你太客气了！我是非完全素食主义者，如果我自己一个人吃饭，就吃素，和大家在一起聚餐会很少量吃些肉，仅此而已。

回复鐡手 2012-3-22 07:56: 比天空还远: 这个倒是真的，之前跟我姐们儿一起合租的时候都是一张饼大家分着吃的。一个人真是吃不了一张的。因为真的很硬，吃一会儿就会觉得腮帮子有点微疼了。 ...
馕刚刚做出来时是最好吃的，摆时间长了，失去水份肯定会比较硬，那种大圆盘真是一个人吃不了，不知道维族人是否有那么大胃口，呵呵！

回复鐡手 2012-3-22 07:53: 寻迹天涯: 一片祥和照大疆。赞。
"一片祥和照大疆"，你说的太好了！握手感谢！

回复 gyhxtr 2012-3-22 06:11

回复 theLinmingda 2012-3-22 05:48: 鐡手: 呵呵，同感，我已经4年了，还在想着馕的那个香味儿呢，握手！ ^_^
我们重庆，是新疆人在做；虽不如当地的地道，却是吃过的最好饼！握手

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