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看看东北有的人在做什么？
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红日升起第一眼就看见这些人们在忙碌，晚霞落满庭院也看见这些人在忙碌，他们一下一下的不知疲倦的在做什么，考考各位朋友？
他们做的东西，是在东北小城市、农村家家必备的食品，几百年或者几千年都是这样做法。因为好吃就把这个传统保留下来。 时尚老太倡议东北人是不人应该把东北大酱申请世界文化遗产。
他们做的东西，是在东北小城市、农村家家必备的食品，几百年或者几千年都是这样做法。因为好吃就把这个传统保留下来。 时尚老太倡议东北人是不人应该把东北大酱申请世界文化遗产。
风雨无阻这些缸总是矗立在每个家仓房门前
人们从早到晚一天要这样一下一下的劳作几百次吧
人们在劳作的过程中要把缸里的杂质，漂浮的沫扔掉
在这项劳作过程中大家边干活还可以边聊天，这样可以增进邻里之间的沟通、友情。
打完酱缸要用屉布盖好让太阳晒，晒好了就发酵了，就可以吃美味大酱了，刚发酵的新酱特别的好吃，俺的最爱。
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我从网络上转载了一些有关大酱的资料供朋友们了解。在详细的我也不知道，因为我不会做，只会吃哈哈哈。
1简介
东北黄豆酱一般来说有两种做法，一种是纯黄豆发酵而成，通常我们叫“大酱”或“东北农家酱”，另种是用提前发酵好的酱引子配上黄豆制成，通常我们叫做“盘酱”或现在市面上经常见到的黄豆酱等，两种酱都适合蘸生蔬菜或作为炒菜的配料。前者有种独特的味道，通常用于盛夏生菜蘸酱，而后一种口味更大众化，适合做菜使用，东北菜里的大酱骨就是用盘酱焖烧而成。
2做法
材料：黄豆、盐、水。
先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。
最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。
4大酱功效
大酱可以调节食物的咸淡，而且从营养学角度上来说也可以为人体补充植物蛋白。采用了大豆为主原料，而大豆具有丰富的蛋白质和脂肪。大豆作为健康食品重新赢得世人关注，还被人们称之为‘长在田里的肉食’。大豆不仅是营养价值高的食物，而且也是具有很多功效的食物。特别是大豆富含不会增加胆固醇的植物蛋白，对动脉硬化、心脏病有顾虑的人也可以大胆食用，而且他还可以促进血液循环。
另外，中含有的脂肪成分大部分为不饱和脂肪酸，所以胆固醇含量很低。可以防止亚麻酸等胆固醇堆积在体内，具有可以提高血液循环的作用。
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注：大酱在我们这里还有一个功效，谁烫伤了，找不到药的时候，有的人就用大酱抹上，说能起到治疗作用。
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注：大酱在我们这里还有一个功效，谁烫伤了，找不到药的时候，有的人就用大酱抹上，说能起到治疗作用。
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发表评论 评论 (23 个评论)
- 回复 放飞情感
- 东北很多人是山东人的后裔，他们是闯关东来的，我也是山东人的后裔，听老人讲我的祖先是山东省来州府，王格庄，什么的，我有个爷爷还去过那里，说那里还有后人。以前我们这里人都管山东人叫山东棒子，管朝鲜人叫朝鲜棒子，我不明白他们为啥叫棒子，无从考证。哈哈哈
qqqnyc: 我姥姥是地道的山东人，向来对东北人的吃食不屑一顾。但唯独对东北大酱和酱咸菜赞不绝口！每年都得让嫁给了东北人的二女儿从婆家给带些回来。呵呵。 ...
- 回复 放飞情感
- 对啊，看来老弟一定是俺们东北那嘎达的了，拥抱老乡！你说的这些咸菜真的很好吃，可惜现在这么做的人家很少了，我都有好几年没有吃过了。我特别爱吃酱黄瓜。哈哈哈希望酒一船拖来一吨酱黄瓜。哈哈哈
qqqnyc: 东北农家大酱，鲜香咸美。用它腌制的酱黄瓜，酱疙瘩，酱豇豆角等等更是绝对味美。跟单纯用粗盐腌出来的完全不一样！
...
- 回复 放飞情感
- 哎，翠花，给老蔡上大酱，老蔡是朋友，在送一碟小葱，婆婆丁，琴魔菜，生菜，香菜，臭菜蘸酱。这些是东北人最爱的蘸酱菜，你都吃过吗。到这个季节几乎农村，小城市家庭里的餐桌上，一日三餐顿顿有。
藜夫园主: 好酱！来一桶！哈哈！
- 回复 dongfangsong
- 同样也祝愿老乡天天快乐幸福健康！
- 回复 放飞情感
- 看来你也吃了很多苦，因为我小 没有下过乡，我幸运的是中学毕业就赶上77年高考。哈哈哈
dongfangsong: 是的，东北人会记住上海知青的汗水，不过我是地道的东北知情哦
看来俺们都是东北那嘎达的，无论老乡在何方，亲不亲土亲！拥抱老乡，祝愿老乡天天快乐幸福！
- 回复 dongfangsong
- 是的，东北人会记住上海知青的汗水，不过我是地道的东北知情哦
