来美国久了，改变了很多中国的炸、炒做菜方式。改蒸、煮、凉拌为主减少油烟，同时也提高营养价值。味道还是很不错的。

昨天是父亲节，俺主厨在家自乐！介绍几个简单的菜给大家共享！

[蒜茸开边小龙虾]

1，龙虾从背剪开不要断开。

2，做好蒜末，三分之二炒了，留下三分之一生的。

3，蒜茸炒法:放油,油热将做好的蒜末炒两分钟，有蒜香味就可以了倒入生蒜一起混合， 加入少许盐鸡精 。

4，起蒸锅，把做好的蒜茸放入剪开的龙虾，蒸15分钟即可。

[刘式牛扒]（一个姓刘的朋友自创的做法传授给我的）

1，用酱油、 料酒、 糖、 葱、 姜、 蒜片牛肉先腌制四个小时以上。（千万不要放盐！酱油的咸度足以，如果有五粮液酒比料酒更好）

2，起平锅用少许油煎牛扒，五成熟即可。

3，把切好的洋葱放入，起锅前加点黑胡椒就做成了。

[凉拌大白菜丝]

1，大白菜最外的菜帮扒去不要，菜心切丝。

2，加少许盐，白菜腌倒了里面就会有水，将水沥干。

3，用小锅起油加少许辣椒粉（美国吃比萨用的那种即可）有香味即成。

4，将辣椒油倒入白菜丝搅拌就成了。

这二盘牛扒做法相同，不同的是一盘带骨牛肉，一盘不带骨牛肉，朋友自己试试。