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分享【醉虾】: 威聯 2022-6-13 18:59; 诗曰：不腥不肥不油腻，清馨鲜嫩弹口腔！此味只应天上有，人间哪得几回尝？老韦家醉虾制作及吃法(老韦家大厨口述，威聨整理) I.主材：鲜活大虾1斤（500g,16尾），50°以上酱香或醇香型白酒1.5两（75g）。 II.制作要点 1、吐故纳新：将活虾放入新鲜自来水中，使自 ...; 个人分类: 饮食文化|1581 次阅读|2 个评论热度 8

分享麻辣面片清蒸鱼: 威聯 2022-6-6 04:39; 麻辣面片(特供乡下人): 清蒸鱼(去刺)：; 个人分类: 饮食文化|1866 次阅读|1 个评论热度 1

分享送行水饺接风面: 威聯 2022-6-2 01:24; I. 送行水饺接风面寓意饺子外形圆顺，吃饺子送行表示吉利；饺子有馅即“有肚囊”，出门在外有肚囊就是有智慧；枚枚饺子“囫囵完整”，暗隐着亲人的殷殷期盼与美好祝福。有客来访或远行之人返家团员，皆为喜事，但古代没有冰箱，往往事先无法准 ...; 个人分类: 饮食文化|1691 次阅读|0 个评论热度 1

分享快乐饺饺: 威聯 2022-5-31 22:08; 庆六.一,吃饺饺，无论贫富和老少！尝罢美味睡觉觉，一梦醒来还童了！关联阅读图片《还童》：注：图片《还童》为网友提供。; 个人分类: 饮食文化|1171 次阅读|5 个评论热度 3

分享粉蒸牛排: 威聯 2022-5-24 10:24; 材料,工具：1.牛肋排骨(Beef Rib Spare Ribs)一段，重200~250g；2.麦片(Oats)或糯米碎100~150g; 3.花生米100g,泡软；4.生抽，黄酒少许；5.大碗一口。做法：1.将排骨洗净，浸入黄酒后，卧于碗底中间; 2.将泡软的花生米敷设于排骨的两侧；3.用筷子搅拌麦片或泡软的糯米碎，搅拌过程中徐徐加入生抽，拌匀 ...; 个人分类: 饮食文化|1848 次阅读|1 个评论热度 1

分享烤牛肉及吃法: 威聯 2022-5-22 00:54; 1、1).选厚度2cm肥嫩里脊或排头一块; 2).可略-加嫩肉粉鞣制后静置40分钟；3).在高温少油的铁板上煎至发出焦香味(一般烤到五~六分熟,外焦里红)即可，特殊喜好者缩短或加长煎肉时间。 2、一般唐人吃法：将刚出锅的肉块，用快刀垂直于肉丝快速地切成适口小块，再以筷子夹起，沾上少许蒜蓉麻酱之类的佐料之后，送入口中咀嚼： ...; 个人分类: 饮食文化|2137 次阅读|4 个评论热度 3

分享天上龍肉，人間牛掌: 威聯 2022-4-29 05:57; 世人都曉龍肉香,可惜誰都吃不上 !秘製花菇煨牛掌,管叫玉皇馋涎淌 ...; 个人分类: 饮食文化|1281 次阅读|10 个评论热度 3

分享下午饭一客: 威聯 2022-4-24 17:25; 注： 1、麦片抱大虾，油炸，外酥里嫩。 2、【龙虎凤酒】--产地广州，著名加饭酒。 3、【鸡尾竹叶青】--以山西竹叶青等酒调制，健脾安神效果显著。; 个人分类: 饮食文化|1612 次阅读|4 个评论热度 4

分享微波炉焖培根: 威聯 2022-4-23 15:36; 个人分类: 饮食文化|1284 次阅读|0 个评论热度 2

分享六丝十八味疑似返大唐: 威聯 2022-4-22 19:58; |疑 | 六 | 清 | 绿| |似 | 丝 | 心 | 豆| |返 | 十 | 寡 | 糙| |大 | 八 | 欲 | 米| |唐 | 味 | 汤 | 饭| 绿豆糙米返 ...; 个人分类: 饮食文化|1373 次阅读|4 个评论热度 3

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