（1）准备一个淘米的篮子，一个能装得下篮子的盘子，两块棉质干净不透光的薄布。抓一把绿豆，洗干净备用。然后铺一块布在篮子里，把洗干净的绿豆平铺在布上，就可以开始发财了（发芽菜）。

（2）把盛着绿豆的篮子放进盘子里，加冷水到漫过绿豆即可，让绿豆在水里泡一天左右，如果有时间的话三四个小时左右换一次水。

（3）把篮子拿出来，把盘子的水倒掉，用预先准备好的棉布湿透了盖在绿豆上，洒透水。也可在浴室用花洒淋冷水。然后把篮子重新放回盘子里。置于阴凉遮光处。

（4）半天淋一次冷水，一定要透。淋水时不必掀开盖布。花洒可以直接淋水。把盘子的水倒掉，篮子重新放回盘子里。定时重复洒水四天左右，芽菜就可以上桌了。

想让芽菜发得粗壮一些可以在盖布上放适量重物限制其往高长。可是怪怪的，我是让它自然生长。

口感清新，稍有弹牙感。

百万有余小菜一碟，恭喜发财！