中秋佳节自制月饼送亲人（图）

    中秋佳节就要到了，女儿特意做了一种广式月饼，送给亲人们尝一尝。

    女儿选的方子是毛毛妈的广式月饼，绿豆蓉馅的，自己稍作了改良。由于是第一次做，品相和味道还算不错的。其具体制作方法是：

    馅料：去皮绿豆400克，炼乳4大匙，白糖240克，玉米油90克

    饼皮：中筋面粉260克左右，小苏打1/2茶匙，水1大匙，糖浆150克左右，玉米油40克

    其他：蛋液

    做法：

    1、馅料制作：去皮绿豆洗净放入不粘锅加水，开大火煮开，调小火煮至软糯。然后放入炼乳，糖及油，中小火炒至馅干。待馅料放凉，放至面板上揉匀，分成等分的馅料。

    2、饼皮制作：小苏打加水放入盆内拌匀，然后加入糖浆，玉米油及面粉，用叉子拌成面团，盖上保鲜膜静置一小时左右。

    3、将面团分成相应的等份，每份轻压成一个面饼，取一个馅料放至面饼上，轻轻推面粉，直至将馅料全部包裹住。

    4、将包好的月饼团包一层干面粉，然后放入月饼模具中，压出月饼放入烤盘上。

    5、依次做好所有的月饼，然后放入预热至395F/200摄氏度的烤箱内，烤6分钟后，拿出刷上蛋液（少少量），温度调到340F/170摄氏度烤7分钟。然后拿出再刷一次蛋液再烤5分钟。最后开Broil低档5分钟上色即可。

    女儿出嫁前，只会做西红柿炒鸡蛋，如今不但能做一大桌子菜，还能自制月饼，真是今非夕比了。

    看来生活真是磨练人，它会教会你许多生存的本领。

    远在西雅图的女儿说，她烤制的月饼虽然其貌不扬，却很好吃。可惜，相隔太平洋，我们是吃不到了，只能“望图兴叹”了。

    不过，我由此想到在中秋佳节时，孩子们如果能自制月饼送给亲人，那一定会比买的那些高档月饼更有情意。