在北京各种小吃儿中，少不得要提豆汁。它之所以小有名气，绝不是因为它的好吃儿、好看，而是因为它的历史渊源，以及它与老北京人的一种与众不同缘分。

豆汁是用绿豆制作粉丝时剩下的汤汤水水经过发酵而成的，烧开即食。豆汁的历史可以追踪到乾隆爷的饭桌上。
中国的饮食讲究色、香、味儿，可是说起豆汁来却一样也提不起来，先说色---绿不溜丢，再说香---馊中带腐，要说味儿---又酸又涩。但是为什么又有那么多人爱喝它，要我说还是它的根儿，是祖宗留下的饮食习惯。

 
豆汁是北京小吃中最便宜的，但吃法却很讲究。喝豆汁要配上焦圈和六必居的咸菜丝，喝的时候要小口，一口豆汁，一口焦圈，几根咸菜丝。时而看到外地人喝豆汁呲牙咧嘴的样子，心里有说不出的滋味儿，只会偷着乐。爷们儿，能喝豆汁的人里面才有真正的北京人。

 
豆汁的特殊功效是排毒养颜，趋热防暑，加上它的传统文化，因此流传至今。

顺便说一句，今天这篇博文是经过谷歌转过来的，但愿今后还能转用。