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2024.8.8
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朋友租了一块50年期的果园,种了不少果树,几年来每到六月中旬杏子熟了的时候,我们都会采摘一次,尝个新鲜,顺便带上一些,一来送人尝鲜,二来自制杏酱。
杏树林子有上百亩,品种各有不同,最好吃的属于哪一种,至今也没弄明白,据果农讲哪一种中都有好吃的,也有难吃的,好不好还要吃到嘴里才知道。
据说采摘杏子有窍门,一是不能只看模样,个大漂亮的不一定好吃,一是要选择向阳一面的杏子,二是要亲自尝一尝,三是选择杏子上带红点的会格外好吃。
做杏酱其实不难,只要程序对是人都可以做出美味的杏酱。
首先要选择上好的杏子去掉杏核,上锅蒸熟(为的是省时省力),将蒸熟的杏子放置炒锅中,加冰糖若干,在不加水的状况下将杏酱熬至黏稠状,一罐好吃至极的杏酱就制作完成了,将杏酱抹在自制的面包片上,一顿上好的周日早点就不发愁了。