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手抓葱油饼
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这次的葱油手抓饼自己和俺家同学都非常满意。不仅外焦里嫩，而且层层丝丝薄薄，完全可以和商品化的相媲美，加上自己做用料好，口味好又放心。这次的做法借鉴兔纸的，方子很赞，不过根据自己的实际情况在时间上有所变动，可以给大家作为参考。
A:all purpose面粉 350g ,温水 205g, 盐:5g,糖:5-10g; （盐和糖的量大概就可以了，盐大概是1 teaspoon，糖大概2 teaspoon）案板放粘油(一般的植物油)少许.
B:无盐黄油:25g
葱油(制作方法见后）:25g
细香葱切末:适量 椒盐粉:适量
1. 将A的材料混合成很软的面团，稍微有点粘，但仍然可以成为很光滑的面团。一定要揉到光滑哦~
2. 面团分割成六份，揉圆，擀成小面饼，正反面都刷上油，放碟子中，盖上保鲜膜，醒至少1小时。我醒了大概2个半小时，下午出去biking了一圈。实践证明醒这么长时间很不错~注意，一定要刷足够的油，不然会粘。这步主要是足够地松弛面饼为接下来扯面饼做准备
3. 将面板上涂油，然后拿一个面饼，均匀的向四周扯开，扯成像纸一样薄的一大张长方形，感觉像面包出膜那样，有点透明的感觉哈~薄一些，待会成品才会有很多薄薄的层
4. 刷上B的混合油，撒上椒盐、葱花，然后从一头的长边开始折叠，不是卷，最后吧剩下的一块向上包住
5. 两头捏紧，开始像盘蛇一样，把饼盘起来，成“一坨”，醒至少1小时，最好过夜（请看后面注解）
6. 将“一坨”面团擀成薄厚均匀饼，不用太薄，不然分层不好
7. 锅中不用放油，用中高火烙，每面3-4分钟，至两面金黄即可，用筷子戳呀戳，扯呀扯就成手抓饼了
葱油制作：
将油烧热，待油温达到8成还没有冒烟的时候，加入葱段，改中火，慢慢炸至葱段变黄。捞出葱段，即为葱油。注意炸的过程中油温一定不能太高，不然葱很快就糊了。一定要用葱段，不能用葱花，也是怕还没出香味就糊了。
啰嗦的话放在最后：
我由于像当天吃到饼，在做好“一坨”面团后，其中4个没有放过夜，两个放过夜，正好可以对比。最后我发现，放1个小时的和放过夜的稍微有些区别。但是，1个小时的也已经很不错了，过夜的层分的更好，大家酌情处理即可。
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做太麻烦了，要吃现成的 
