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“请问你有体温吗？”

这还用问，我又不是冷血动物。”

“着啊，正因为如此，现在所谓的健康时尚其实并不健康。”

怎么会呢？

陈名医接下来解释道，人体的新陈代谢主要靠肠胃的消化和吸收，如果这一系统的功能出了问题，无论你吃什么、怎样吃，早晚都会出现不同的健康问题。

我仍然没有搞懂。

现在美国的饮食花样较少，品种较为单一，与亚洲各国比较，食品的花色品种大概只有他们的四分之一或五分之一。由于美国大多数畜类、禽类的喂养添加了荷尔蒙，因此有人就把美国人的许多健康问题归罪于这些因素。但是，相对于掺假、作弊制造出来的各种食品来讲，这一类食品的品质不知要好多少倍。这不等于说人就能够吸收和利用这些营养，因为，食品中这些丰富的营养成分从被吃进去到被吸收、成为人身体中的一部分营养之间，还有一个怎样吸收和能否被吸收的问题。这就取决于人体消化系统的功能了。

正因为人不是冷血动物，食品进到人的消化系统里需要有一定的温度才能够被消化和吸收。正像夏日炎炎，我们把一碗煮好的饭放在冰箱里，另一碗同一锅做出的饭放到屋里的正常温度之中，一两天以后，冰箱里的那碗饭仍然可以食用，而室温之中的那碗饭恐怕早就发霉变质了。为什么？温度使然。由此可见，缺乏温度，各种酵母杆菌就无法在人体内发挥作用。没有这些酵母的作用，食物在人体内就很难被分解、被吸收。由此看来，人体内保持一定温度就非常重要了。

现在所谓的健康时尚，大部分的营养测试都是在实验室里进行的。科学家们发现，新鲜的蔬菜、水果在经过加热以后会造成维生素的流失。这一点是千真万确的。但这并不等于说生吃大量的蔬菜水果就对人体有好处。

新鲜的蔬菜水果，尤其是刚刚从冰箱里取出的，往往都低于人体体温。如果把这些生的、冷的蔬菜水果直接吃下去，它们进入人体后要靠肠胃的温度来加温，然后才能进行消化、分解、吸收、排泄的过程。如果在没有温度的环境中，此后的这一系列程序就都会受到影响。

对于烹调加热的制作程序，陈名医认为是绝对必要的。经过加热的食品减少了人体消化系统再次加热的负担，从而也就促进了消化系统的功能。从长远看来更是如此。生吃大量的蔬菜水果从近期的效果看，似乎可以帮助习惯性便秘者克服排便的问题。但长此以往，随着人体消化系统的负荷加重，正常的、完善的功能就渐渐远去了。从消化功能的远去，到营养吸收的不足，再到身体各部分功能的减弱，人体便会处于所谓的“亚健康”状态，某些疾病便“应运而生”。

如果我们认同上述的逻辑，就不难发现，当今的许多“健康时尚”确实并不健康。

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