肺是身体中的重要脏器之一，位于胸中，上连喉咙，开窍于鼻。它的主要

功能是呼吸，是体内，外气体交换的场所。吸入自然界的清气，呼出体内的浊

气，吐故纳新。所以中医早以有 “肺司呼吸”的记述。

        另外，肺还有一个重要功能，那就是 “肺主一身之气”  。人们通过饮食而

摄取养料，化为水谷之精气，必需与吸入的精气相结合成宗气，来提供我们所

需要的能量和维持生命。因此，肺的功能正常，呼吸调匀，则气机通畅，精力

充沛而富有生气，可使机体增强抗病能力。

          中医药的发展，是同饮食分不开的，所谓 “药食同源” ，人们都知道，

尊为医圣的汉代医学家张仲景《伤寒论》这部著作中，出的第一张方 “桂枝汤”，

由桂枝，芍药，生姜，大枣，甘草等组成。用来祛寒发汗，调和营卫，是我们

经常用来治感冒等病的良方。张仲景的另一部中医药典著作《金匮要略》中，

探索，在其《百合孤或阴阳毒病证治》一节中，以百合为主药，并作为病名。

“百合病” 所描述的症状，大都是因伤寒，虚老大病以后，余热不退。脉象不调

以及情志方面的刺激而诱发。根据病情的转化和不同阶段，罗列了“百合知母汤”，

“百和滑石代赭汤”，“百合鸡子黄汤” ，“百合洗方”等系列配套的内服和外治处方。

百合，性平，味甘微苦，无毒，入心肺两经，能润肺止咳，清心安神，为后世

治疗久咳痰血的良药，配合绿豆，就成为 “ 百合绿豆汤”此方为现今的夏令消暑

利湿，生津保肺的食疗方。