方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，目前为现代生活不可或缺的简易食品之一。

方 便面谁不会做？加点水，微波一下，不就得了吗？非也非也，你样做方便面，吃上几天你只要不闻见方便面的味道你就想吐。为什么呢？因为大部分方便面是用油炸 的，油脂含量高、含有一定的防腐剂，定型腊，抗氧化剂等，加上淀粉类食品在油炸过程中会产生丙烯酰胺致癌物，用1.0版本的protocol微波出来的方 便面长期食用之后，会导致人体产生自然的自我保护性的类孕吐反应。

在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素具备，营养价值较高但 不全面。本人在经过对google的全面扫荡和反复的实验后，总结了一个制作健康美味的方便面的微波法（简称健美方便面），欢迎广大单身男青年、因为种种 原因尚未嫁出去的单身女青年以及正在和老婆或女朋友冷战的战友们试用。



实验材料：
三升水（一升水就是两大杯或四小杯），方便面两包(附图中的美式方便面，在SAMS CLUB可买到，$0.25一包)，鸡蛋一个打散，青菜一棵切片（0.5cm厚或更薄），微波炉一个，大汤碗两只。

实验原理：
用沸水将面饼中有害物质溶解，用冷水使面条收缩，将面中气泡和有害物质挤出。理论上来说，有害物质浓度应降为初始浓度的1/50000以下。通过加入鸡蛋和青菜，将方便面缺少的营养成份补全。

实验步骤：
1. 在一个大汤碗中，加入一升水，两个面饼，青菜片，不放汤料，微波五分钟至沸腾。
2. 把汤倒掉，再入一升冷水泡面。注意别烫到自己，时刻牢记你现在是单身，出事儿了没人心疼。
3. 在另一个大汤碗中加入一升水，半包汤料，从泡面中捞出青菜片放入水中，微波五分钟至沸腾，将鸡蛋打入，搅散成蛋花汤。
4. 将冷水中的泡面捞出放入汤中，如果不够热的话可以再微波两分钟。

讨论：
青 菜可以用菠菜、黄芽白芯（即大白菜,napa cabbage, Chinese cabbage）、木耳菜（即落葵）、生菜（leathers）等代替，最好换着吃以免长期吃一种口味会吃腻。如果有上顿吃剩的蔬菜，在确定没有坏的情况 下可代替青菜，且种类不限（限制青菜种类的原因是有些菜煮熟的不好吃）。剩菜里要有肉，那鸡蛋也可以省了。相信我，这样吃剩菜是最美味的吃法。

如果不加任何蔬菜的话，也不会影响面的口味，但吃完饭最好吃些水果。

如 果冰箱里有冰冻的熟牛肉、卤肉、红烧肉、烤鸡什么的，可以切片放在面上，再浇上面汤，汤里的鸡蛋花也可以省了。我一般在心情好的时候多做一些卤牛肉、红烧 肉什么的，切好片，用保鲜膜按用量分包好，装入Ziploc bag放在冰冻室里冻上，半年什么口味不会变。在没时间或没心情做饭时拿出来放在泡饭或面上，又方便又美味。卤牛肉、红烧肉将另文介绍，不愿做的同学可以 去买叉烧肉、烤鸡、烧鸭什么的去骨切片冻上，不愿做菜又不想出去吃的时候（比如失恋了或者实验失败心情不好什么的）可以解决一下对蛋白质的需要。

面 汤如果每次都用汤包的话难免会吃腻，所以有可能的话不要用汤包，在汤里加少许盐，白糖（加至勉强能吃出淡淡的甜味为好，主要是为了提鲜和促进蛋白质的吸 收，放过多了对口味和健康都是不利的）。鸡粉、味精、生抽、蠔油、香菇、榨菜、紫菜、海苔等调味品，或者不加，或者任选其中两样加，切不可每次加很多种， 以免每次的面汤味道相同，容易吃倒胃口。如果喜欢吃辣的话，可以在汤里加上辣酱，也可以用辣酱拌面，然后喝汤。


参考文献：
http://www.hudong.com/wiki/%E6%96%B9%E4%BE%BF%E9%9D%A2
http://baike.baidu.com/view/6987.htm
http://www.ziploc.com/Pages/HomePage.aspx
http://baike.baidu.com/view/440774.htm