慢性肾衰的饮食调理指导

　　一、优质低蛋白饮食。蛋白质的摄入量每天约为0.5～0.6g/公斤体重，高生物价的优质蛋白有：瘦肉、鱼、蛋类和奶制品等，另外各种水果、蔬菜、米饭、面条等均含有蛋白质。进食过多的高蛋白食物不仅会增加肾脏负担，还可使尿素氮升高，而蛋白质摄入不足，会造成营养不良，也可能促使血肌酐升高。但是要减少植物蛋白的摄入。植物蛋白有：花生、豆类及豆制品，蘑菇、木耳、瓜子等，植物蛋白是粗蛋白，人体对植物蛋白的利用率较低，进食植物蛋白后人体所产生的代谢废物较多，会加重肾脏负担，使肌酐、尿素氮升高，病情恶化。

　　二、保证足够的热量、维生素、矿物质，以防止营养不良的发生。可进食新鲜蔬菜、水果，如：鲜藕、西红柿、鸭梨、白萝卜、苹果等。

　　三、有浮肿、高血压、心功能不全的病人应进食含钠低的食物，不可吃腌制的调料、食品，如：酱油、咸菜等，无明显水肿者、尿量保持在1000ml者，饮水不必限制。因过分限制饮水，对于保护残存的肾功能并无好处。

　　四、慎食高钾食物。人体内的钾主要靠食物中摄入，从尿中排泄。慢性肾衰时，肾脏排泄功能减退，体内多余的钾不能从尿中排出，就会造成血钾升高，一旦血钾升高，心功能会受到影响，严重者会导致心脏骤停。含钾高的食物：蘑菇、土豆、榨菜、海带、橘子、香蕉、炒花生、玉兰片、冬芋、萝卜干、木耳、银耳、紫菜、柿饼、黑枣、莲子、杏仁、核桃、火腿、干贝等。血钾升高时应选用含钾低的食物，如苹果、白葡萄、小白菜、南瓜等，并限水。

　　五 、饮食坚持以清淡、易消化，忌辛辣，油腻及发性的食物，如：辣椒、胡椒、花椒、茴香、大料、香菜、五香粉等，另外巧克力、瓜子、花生等上火之品，也不宜服用，这些食品，容易造成血压升高，还可以引起过敏。

　　总的来说，在配餐上，患者可根据各自的口味，食品多样化，以增进食欲，从而达到治疗的目的。