美国中文网张衡君编译：《24/7华尔街》根据哈佛大学的数据研究结果，与美国疾病预防控制中心和美国农业部的资料相比，找出哪些食物可能影响美国人减肥。科学家们已经确定了一些食品和饮料是导致美国人肥胖或苗条的主要因素。

当 然，也有一些影响因素，例如运动和吸烟，如果美国人看重这些研究的结果，注重饮食健康，美国人的过胖和糖尿病问题，也将会有所减少或控制。美国疾病控制和 预防中心的一项最全面的研究，估计2008年，25%的美国成年人超重，这个数字还在迅速增加，美国人发胖的原因很简单，他们吃太多，运动太少。

然而，许多大城市的美国人也讲究饮食均匀和做运动，以下是五种的食物，导致美国人保持身材苗条，减轻体重，看看哪一些食品使美国人越来越健康？

蔬菜

每4年平均减磅：0.22
主要生产商：General Mills，Del Monte
好的影响：含有人体必需的维生素，低脂肪，高纤维
预防的疾病：心脏病，高血压，病毒，癌细胞

根据美国农业部数据，2008年美国人的平均消耗近400斤蔬菜，近一半的是新鲜蔬菜，因为蔬菜包括这么多种类的营业，对健康的好处是人所共知的。蔬菜基本上没有脂肪，钠和糖。无论有多少量的糖，也很容易被人体所吸收的。

蔬菜中含有几十种重要的维生素和矿物质，抗氧化剂和纤维。因此，每天吃几次，可以帮助减少心脏病，中风，高血压，消化问题，视力问题，以及癌症。

全穀物

每4年平均减磅：0.37
主要生产商：卡乐氏，通用磨坊General Mills
好的影响：帮助消化，降胆固醇
预防的疾病：糖尿病，肥胖症

全 穀类製成的产品，包括小麦，燕麦，大麦和大米，有营养丰富的成份。2008年，美国人消耗近200磅麵粉和穀物产品，包括白麵包，白米饭，这是高热量，低 营养价值的。但是，全穀物，相对较为健康的，并已证明可减少肥胖和II型糖尿病的风险。五穀杂粮也提高低密度脂蛋白的水平，这有助于提高好胆固醇，降低坏 胆固醇。

水果

每4年平均减磅：0.4
主要生产商：德尔蒙特Del Monte，多尔Dole，奇基塔Chiquita
好的影响：低脂肪，高纤维和营养素
预防的疾病：肥胖，病毒，高血压，癌症

每年，美国人吃250磅的水果，超过半数的是新鲜，西瓜是最受欢迎的，其次是苹果和香蕉。虽然水果可以包含很多的糖，它是未经加工的天然糖，更容易为人体吸收。水果还含有高量的纤维，改善消化。

大部分的水果都含有高的维生素，包括A，C，钾，铁，有助提升免疫系统。对于视觉，血压和心血管系统，也有很多的好处。许多水果也含有高的抗氧化剂，这可能对抗癌症有用。

坚果

每4年平均减磅：0.57
主要生产商：Planters
好的影响：高不饱和脂肪
预防的疾病：坏胆固醇，心脏病

2008年，美国人平均人均消耗近万磅的坚果人，大多数是花生，普通，盐焗，或花生酱。坚果含有不饱和脂肪，这有助于降低坏胆固醇，并提高好胆固醇，坚果也含有高的维生素E和镁。

由美国罗马琳达大学进行的一项研究，结果显示：“每週五次吃坚果的美国人，大约50%可以减少心脏病发作的风险。”但是，盐焗的坚果，含有非常高的钠，它是一种引致心脏病的主要原因。

酸奶

每4年平均减磅：0.82
主要生产商：达能Danone
好的影响：高钙，脂肪含量相对较低
预防的疾病：牙齿的问题，肥胖

2008 年，美国人平均人均食用超过11品脱的酸奶。其实，有几种酸奶是不健康的，特别是含糖或加入含糖的罐头水果在内。然而，酸奶本身是低脂肪，含有钠，胆固 醇，高蛋白质和丰富营养物质，如钙和维生素 B12。钙可以帮助增强牙齿和骨骼。酸奶还含有有益的细菌，有助健康的消化，增加新陈代谢。