博文

选购正宗的威远灯龙椒

热度 1已有 6306 次阅读2014-7-13 22:53 |个人分类:生活|系统分类:家庭生活| 营养价值, 威远, 饮食分享到微信

夏天吃辣能消暑，早在唐朝孙思邈的“千金要方”里就提到，“辛主发散，苦主沉降”。辛辣有助于体内热气消散，苦味不利夏天阳气升发，所以，夏天饮食在味觉方面要“增辛减苦”。辣椒成为夏季拯救寒性脾胃的好帮手，营养价值高的同时，味蕾也得到绝对极致的满足。但是选择到好的辣椒也是重要的。

七星椒，是产于四川省威远县，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒，七星椒历史悠久的特产，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。但是太辣，一般的人受不了。于是我们选择的是自贡牛佛镇的七星椒。

当地辣椒，开始以外来品种占多。本地品种的七星椒因为产量低，亩产收益不具备优势，无法占领市场，已经被韩国品种的朝天椒逐步替代。当地椒农叫它做「韩椒」。农民分得很细，韩椒就是韩椒，七星椒就是七星椒。出了乡间地头，商人们把朝天椒，都叫[七星椒]。没错，四川的气候适宜辣椒生长，这里种出的辣椒，品质都不错。但真相是，我们所见的本地品种七星椒辣椒，已经非常少了。虽然前些年加入了国家地理保护品种，但种植的农户依然在减少。