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分享《后花园农事》——水芹: 江南烟雨 2013-9-28 18:31; 水芹 , 多年水生宿根草本植物 , 但在潮湿的土里也能长。【性味归经】甘，平。【功能主治】清热利湿，止血，降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝降压镇静安神利尿抗癌防癌与养颜美容促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。水芹 ...; 个人分类: 江南小菜|8228 次阅读|50 个评论热度 15

分享《江南小菜》——咸菜豆瓣酥: 江南烟雨 2013-9-24 05:32; 咸菜豆瓣酥是最最平常不过的上海人家的家常菜，用料平淡无奇，但不失精致考究。自己种的蚕豆剥出的新鲜豆瓣。自己腌的雪里蕻咸菜洗净，略微用水泡些时间后控干水分。少量的油煸炒咸菜，投入洗净的豆瓣，翻炒后加点水烧熟，盐调味后出锅。新鲜豆瓣的清香在老成的咸菜的香味烘托下，好到极致。不要 ...; 个人分类: 江南小菜|5239 次阅读|18 个评论热度 11

分享《江南小菜》——上海炒年糕: 江南烟雨 2013-9-22 01:40; 炒年糕这是江南一带人人爱吃也是几乎人人会做的家常菜。年糕当然是必不可少的，其他辅料可随意变换。有白菜肉丝炒年糕，也有塔菜炒年糕和青菜炒年糕。我一般都用白菜肉丝炒年糕，再加上香菇和笋丝。首先，笋洗净切丝，香菇发好洗净切丝，肉洗净切丝拌上味。锅热放油，先下笋丝，然后下肉丝 ...; 个人分类: 江南小菜|16703 次阅读|29 个评论热度 22

分享《江南小菜》——吃得饱饱的，参加大选去！: 江南烟雨 2013-9-6 18:07; 今天澳洲大选。吃得饱饱的，参加大选去！; 个人分类: 江南小菜|9796 次阅读|33 个评论热度 15

分享《江南小菜》——二头汤: 江南烟雨 2013-8-31 18:35; 看了蔡瀾先生的美食介绍后模仿的二头汤。这里谢过蔡先生！菜干头是我自己种的雪里蕻晒干而成，笋头是竹笋的嫩头。菜干泡一会儿，洗净，笋洗净切小段。一起炖煮约2小时。只用盐来调味，味道非常鲜美。 ...; 个人分类: 江南小菜|14082 次阅读|40 个评论热度 15

分享《江南小菜》——清蒸童子鸡: 江南烟雨 2013-8-28 06:12; 童子鸡一般是指指未打鸣的小公鸡，暮春初夏是吃童子鸡的最好时节。 80 年代中到 90 年代初期，我住在上海市区边缘的一个镇上。镇上老街旁边的小路里有个自由市场，附近农民在此出售蔬菜和活鸡等。一到时令，便可见童子鸡了。据老人们说，童子鸡补身体，又加上味道极鲜美，就经常买来清蒸。一晃出国近 ...; 个人分类: 江南小菜|20843 次阅读|27 个评论热度 17

分享《江南小菜》——自制sun dried tomatoes 和下午茶: 江南烟雨 2013-8-18 02:49; 图片中的sun dried tomatoes 是我自己做的。番茄收获后洗净切厚片，太阳晒干，浸入extra virgin 橄榄油即可。些许的甜丝丝的酸，再加上橄榄油的香味，和cheese，French stick 一起享用，味道好极了。 ...; 个人分类: 江南小菜|13307 次阅读|22 个评论热度 12

分享《江南小菜》——简单清爽的鱼干萝卜汤: 江南烟雨 2013-8-17 17:35; 小鱼干洗净，用清水泡会儿，沥干。香菇和金针菜泡发洗净，香菇切丝，金针打个结。采收的萝卜洗净，刨皮切丝。鱼干香菇丝加水煮20分钟左右，投入金针和萝卜丝再煮10分钟，用盐和些许胡椒粉调味。简单清爽的鱼干萝卜汤就做好了，味道很鲜美。 ...; 个人分类: 江南小菜|22905 次阅读|42 个评论热度 24

分享《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉: 江南烟雨 2013-8-9 06:20; 牛腱子肉事先用花椒，黑胡椒，白胡椒和盐腌一晚上。红酒一杯，大料少许，陈皮 3-4 片。（自制陈皮：桔子皮晒干，阴凉干燥处存放一年以上）。卤 1 小时，冷却切片。装盘。 ...; 个人分类: 江南小菜|25966 次阅读|31 个评论热度 21

分享《江南小菜》——青大蒜炒黄蛤肉，美味又滋补: 江南烟雨 2013-8-2 07:45; 黄蛤肉质细嫩鲜美，营养丰富，味道鲜美，且有滋补强身等功效。黄蛤肉洗净，在开水中煮 2-3 分钟，用冷水冲凉。采收的青大蒜洗净切段。热油锅投入红辣椒，青大蒜炒至 8 分熟，投入焯熟的黄蛤肉和焯过水的笋丝，加盐调味。翻炒均匀，装盆。 ...; 个人分类: 江南小菜|4894 次阅读|7 个评论热度 7

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