在葡萄丰收之年，当然有足够的好葡萄酿出足够的好葡萄酒。收入就会较好。但是歉收之时怎么办？压榨之后的葡萄汁发酵做酒去了，剩下的果渣也就不舍得扔掉了。果渣发酵后再蒸馏，就成了洋“二锅头”-- Grappa。

意大利人和加州人叫它Grappa， 法国人称其MARC， 希腊人称之为Tsipouro，英汉字典翻译成果渣酿成的白兰地。而我叫它洋“二锅头“。

以前被认为是意大利穷农民用来熬过漫长冬夜的好东西。而如今，在酒吧中销售很火爆。被追捧者誉为芳香透明的葡萄之魂。对于我这个曾经出没于鱼码头，进出于冷冻库的鱼贩子。Grappa 价廉而物美，是很好的餐后酒。

Grappa要净饮，杯子么，就用你喝威士忌的那一只。