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《江南小菜》——墨鱼大拷

热度 17已有 45919 次阅读2014-2-24 07:05 |个人分类:江南小菜|系统分类:中式料理| 江南烟雨, 江南小菜, 墨鱼大拷分享到微信

墨鱼大拷是一道上得了台面的家常菜，　做法也是相当简单。
１，取猪腱子肉洗净，切块。
２，象做红烧肉一样煮半小时。
３，放入洗净的墨鱼，煮半小时。
４，放锅里焖半小时。
５，墨鱼切块，弃肉不用。

用五花肉更好，但不健康，所以我选用腱子肉。　这在风味上是有点欠缺的。
鱼的鲜味和肉的肥腴，相得益彰。　是下酒绝佳的好菜。

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发表评论评论 (27 个评论)

回复红酒不过夜 2014-2-25 00:37: 我妈做这道菜是个中里手。我还是主张抛开呆滞的健康思维，享受粗线条的古法美食，人生还能吃多少斤的墨鱼大烤！是烤字哦，不是拷问！！！

回复中间偏左 2014-2-24 21:34: 看着就想吃！你太坏了！！

回复王正鹏 2014-2-24 15:02: 这道菜没吃过

回复寒山老藤 2014-2-24 12:15: 小时候能吃到这道菜，那一定是过节了。
还有用明夫（墨鱼干）烧肉的，太美味了。我还喜欢用这汤汁拌饭。

回复 khtao 2014-2-24 11:40: 推荐到美食栏目！

回复豆奶 2014-2-24 10:48: 美味呀!

回复心芽 2014-2-24 09:46

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