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《后花园农事》--減肥瘦身的大黄 （+红酒煨大黄）
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大黃是多種蓼科大黃屬的多年生草本植物的合稱，一般從粗短的根莖種植。
大黃的莖可食用，可以作甜品、果醬或西式餡餅的餡料。
大黃是中醫常用的通便瀉火藥物，「药性峻利」，「性大苦大寒」。大黃能夠令口腔和鼻腔的黏膜具有收斂作用。大黃的根和莖含豐富的蒽醌類化合物，例如：大黃素（emodin）及大黃酸（rhein)等。這些化合物有輕瀉的作用，所以亦有於減肥瘦身。然而，也基於同樣理由，孕婦應該忌吃，以免引致流產。
大黃的葉片有毒， 不可食用， 统统扔掉。
大黄吃法很多，但做甜品最为普遍。下面就介绍红酒煨大黄的做法。
大黄洗净，切段（1到2寸长），削去硬皮。放一小锅内，加入红酒和红糖，烧至沸腾立即停火。大黄很容易煮烂的，要当心。尽管味道差不多但卖相不好看。
成品的味道极好，非常象山楂。酒香浓郁，酸酸甜甜糯糯的。放冰箱冷藏后也很好吃。
我的大黄是自己种的，如果没有种的话，超市里也是随处可见且价廉物美。
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