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《江南小菜》——上海炒年糕

热度 22已有 16698 次阅读2013-9-22 01:40 |个人分类:江南小菜|系统分类:中式料理| 上海炒年糕, 江南烟雨, 江南小菜分享到微信

炒年糕这是江南一带人人爱吃也是几乎人人会做的家常菜。年糕当然是必不可少的，其他辅料可随意变换。有白菜肉丝炒年糕，也有塔菜炒年糕和青菜炒年糕。

我一般都用白菜肉丝炒年糕，再加上香菇和笋丝。

首先，笋洗净切丝，香菇发好洗净切丝，肉洗净切丝拌上味。锅热放油，先下笋丝，然后下肉丝最后下香菇丝，炒成三丝，出锅。另起油锅，下洗净切丝的大白菜，翻炒至8成熟，铺上年糕并放些盐，再铺上炒好的三丝。加少许水，加盖烧至年糕软糯。翻炒均匀，出锅。

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发表评论评论 (29 个评论)

回复 tangzhx2017 2017-9-23 03:13: 在我这儿，年糕一般都是直接吃，或者蘸糖吃，炒着吃还真没尝试过。

回复江南烟雨 2013-10-14 05:53: 睡猫: 真好吃。
谢谢！

回复睡猫 2013-10-14 00:03: 真好吃。

回复江南烟雨 2013-9-24 15:38: 阿彭: 肉丝看上去蛮嫩格.嗯,老鲜格!
是额，老鲜额

回复阿彭 2013-9-24 10:01: 肉丝看上去蛮嫩格.嗯,老鲜格!

回复江南烟雨 2013-9-23 03:03: 金蓝: 你你你，专门贴这样的菜出来馋人，钩起人家的思乡情
常来走走。

回复江南烟雨 2013-9-23 03:03: 中间偏左: 内年糕片儿看着真。。。馋死人！
馋死人不尝命的

回复江南烟雨 2013-9-23 03:02: 1052598624: 学习美食
谢谢！

回复江南烟雨 2013-9-23 03:02: zero01: 加些塔菜色泽会更诱人
种过一次塔菜，香味不纯正，所以就不种了。买来的塔菜更差。

回复金蓝 2013-9-22 23:59: 你你你，专门贴这样的菜出来馋人，钩起人家的思乡情

回复中间偏左 2013-9-22 20:58: 内年糕片儿看着真。。。馋死人！

回复 1052598624 2013-9-22 19:26: 学习美食

回复 zero01 2013-9-22 18:50: 风花雪月: 自己吃当然料足了，开店的才偷工减料。
加些塔菜色泽会更诱人

回复江南烟雨 2013-9-22 15:58: 心芽: 奇怪了，怎么变成风花雪月了
忘记换衣服了。我的江南烟雨不能看主编信箱，所以换了风花雪月看的，忘了换回来了。

回复心芽 2013-9-22 15:52: 风花雪月: 谢谢心芽！多吃几碗。
奇怪了，怎么变成风花雪月了

回复风花雪月 2013-9-22 15:50: 心芽: 好吃，典型的上海味

谢谢心芽！多吃几碗。

回复风花雪月 2013-9-22 15:49: zero01: 料很足呀
自己吃当然料足了，开店的才偷工减料。

回复风花雪月 2013-9-22 15:41: 099hnlzl: 我媳妇是苏州人，最爱做炒年糕了，孙女也爱吃。
江南人都喜欢的

回复风花雪月 2013-9-22 15:40: njhunter: 我这还在找早饭吃那。给个地址吧，我去你那噌点吃？

回复心芽 2013-9-22 15:35: 好吃，典型的上海味

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