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江南烟雨 //www.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势 秋冬春夏间见千年恒古之时

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《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉

热度 21已有 25977 次阅读2013-8-9 06:20 |个人分类:江南小菜|系统分类:中式料理| 江南烟雨, 江南小菜, 红酒卤牛肉 分享到微信


牛腱子肉事先用花椒,黑胡椒,白胡椒和盐腌一晚上。

红酒一杯,大料少许,陈皮3-4片。(自制陈皮:桔子皮晒干,阴凉干燥处存放一年以上)。

1小时,冷却切片。装盘。


《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉_图1-1


《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉_图1-2


《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉_图1-3


《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉_图1-4


《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉_图1-5


《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉_图1-6


《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉_图1-7




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发表评论 评论 (31 个评论)

回复 江南烟雨 2014-1-17 21:53
尚食厨坊: 大方送鸡蛋一个...
你来迟了!
回复 江南烟雨 2014-1-17 21:53
尚食厨坊: 有图有真相.赞!
谢谢!
回复 尚食厨坊 2014-1-17 21:11
大方送鸡蛋一个...
回复 尚食厨坊 2014-1-17 21:10
有图有真相.赞!
回复 来文司机 2013-12-22 15:27
酱油真不是好东西,里边含有味精、防腐剂及其他化学成分。如果能甩开酱油做料理,要健康多了!
回复 来文司机 2013-12-22 15:16
图中好像比较用料说明中的调料多,比如桂皮、蜜枣,碗中大料旁边的是什么?
回复 江南烟雨 2013-8-19 03:52
dawn: 怎么从生到熟的啊?
回复 dawn 2013-8-18 18:55
怎么从生到熟的啊?
回复 江南烟雨 2013-8-16 04:12
燕燕:   
谢谢燕燕!
回复 燕燕 2013-8-15 20:26
  
回复 江南烟雨 2013-8-15 03:13
杭州的欸乃山水: 再顶。
再谢!
回复 江南烟雨 2013-8-15 03:13
Alleneklim: 好..GOOD..
谢谢!
回复 江南烟雨 2013-8-15 03:13
康寧之友: 下酒好菜!
谢谢康宁兄!
回复 杭州的欸乃山水 2013-8-14 23:51
再顶。
回复 Alleneklim 2013-8-14 23:35
好..GOOD..
回复 康寧之友 2013-8-14 22:17
下酒好菜!
回复 江南烟雨 2013-8-14 04:47
新兰: 好菜谱,谢谢!
谢谢新兰!
回复 江南烟雨 2013-8-14 04:47
君子试味: 美国中文网推荐了这个菜谱,我还要把它推荐给美国华人渔猎协会,等着吃他们如法炮制的2013红酒陈皮卤鹿肉,岂不美哉!   ...
红酒卤驴肉想必也是不错。下次有机会做一次卤袋鼠肉。
回复 江南烟雨 2013-8-14 04:43
中间偏左: 高人!卤牛肉不放酱油!
卤牛肉为什么要放酱油?
回复 新兰 2013-8-14 01:11
好菜谱,谢谢!
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