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曾经的美食--- 田螺
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田螺就是田螺，味甘、咸，性寒。功效：清热利水、除湿解毒。这都不重要，田螺是个实实在在的美食。
有相当长一段时间，由于环境污染，田螺越来越少了。现在市场上的田螺，大部分都是人工饲养了，味道当然大打折扣。
田螺可以炒，有辣炒，爆炒， 也可以炒紫苏，炒韭菜。还可以糟，可以塞肉。但全部这一切，都不是真正正宗的吃法。正宗做法是，咸菜卤烤田螺，味道之鲜美只有宁波人才懂的。自从阿爷阿娘过世后，就再也没有吃过咸菜卤烤田螺。再也找不到了，估计已成绝响。当然，没有了咸菜卤烤田螺， 糟田螺也凑合。
这次回上海，在城隍庙看到有卖田螺，就要了一份，是酱烧的。尽管对味道已有些心理准备，但一吃之下，质量之差不是语言所能表达清楚的。
别了田螺，曾经给我带来多少的欢娱多少享受的儿时美食。
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发表评论 评论 (21 个评论)
- 回复 simonhylee123
- shi de
江南烟雨: 谢谢！
- 回复 江南烟雨
- 以前在稻田里也有，撒农药后就是有也没人敢吃了。有野生的吃，真是羡慕你！
shiling: 田螺在小溪，堰塘这类自然环境里生长，对水环境的要求不是一般的高。俺们这偶尔还能买到野生大田螺。有口福嘞
...
- 回复 simonhylee123
- hao ci
