马齿苋为马齿苋科一年生草本植物, 又叫马芹菜，马荠菜。因为叶片象瓜子，坊间俗称瓜子菜。为药食两用植物。马齿苋全株入药具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效。

马齿苋喜向阳、温暖、肥沃的生长环境，生活力极强，耐寒、耐涝、且较耐荫亦耐瘠薄，但在较荫湿肥沃的土地上植株生长更加肥嫩粗大。

马齿苋全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10～15厘米淡绿色或带暗红色, 如下图。

下面是采收下来的马齿苋

马齿苋适应性非常强，耐热、耐旱，无论强光、弱光都可正常生长，比较适宜在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土中生长，其实无论在哪种土壤中马齿苋都能生长，能储存水分，既耐旱又耐涝。气温超过20℃时，可随时播种。马齿苋是1次播种多次采收，采摘应在花前，以保持茎叶鲜嫩，新长出的小叶是最佳的食用部分。和其他杂草一样，马齿苋的生命力非常强。

下面是昨天晚上做的马齿苋肉馅煎饺，非常好吃。另外，还可以用肉末炒来吃。