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《后花园农事》---马齿苋
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马齿苋为马齿苋科一年生草本植物, 又叫马芹菜，马荠菜。因为叶片象瓜子，坊间俗称瓜子菜。为药食两用植物。马齿苋全株入药具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效。
马齿苋喜向阳、温暖、肥沃的生长环境，生活力极强，耐寒、耐涝、且较耐荫亦耐瘠薄，但在较荫湿肥沃的土地上植株生长更加肥嫩粗大。
马齿苋全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10～15厘米淡绿色或带暗红色, 如下图。
下面是采收下来的马齿苋
马齿苋适应性非常强，耐热、耐旱，无论强光、弱光都可正常生长，比较适宜在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土中生长，其实无论在哪种土壤中马齿苋都能生长，能储存水分，既耐旱又耐涝。气温超过20℃时，可随时播种。马齿苋是1次播种多次采收，采摘应在花前，以保持茎叶鲜嫩，新长出的小叶是最佳的食用部分。和其他杂草一样，马齿苋的生命力非常强。
下面是昨天晚上做的马齿苋肉馅煎饺，非常好吃。另外，还可以用肉末炒来吃。
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发表评论 评论 (47 个评论)
- 回复 lilin304
- 二十几年前，市场上没有这种菜，不过我老早就知道这野菜。我在摄影之前，研究中医二十多年，对各种药材比较了解。马齿苋，马兰头，荠菜等等经常研究，分析它们的习性，可治什么病。其实李时珍的本草纲目里，记载有1892种药，而常用的有365种，超过一半的药，是同源的，也就是既是药又是菜。
心芽: 我离开上海已经20几年了，那个时候菜市场没有这菜吧?
马齿苋好野菜，药用价值高！酸酸涩涩还挺美味！ 
- 回复 心芽
- 上海的菜市场没有这个菜卖吧?
lilin304: 马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。也叫马苋、五方草、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿，而且具有滑利性，因而 ...
- 回复 江南烟雨
- 是的，其实是一种野菜。
lilin304: 马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。也叫马苋、五方草、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿，而且具有滑利性，因而 ...
