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那年那月那些事（997）
出生在60年代初期。当时的生活条件虽然有所好转。但还是以粗粮--窝头地瓜为主，只有到过年的那几天才能吃上饽饽。姊妹五个数我最小，不管什么事他们都让着我。活儿，从不让我干，好吃的都让给我先吃。农村小孩儿上学晚，8岁开始上小学，小学毕业时就已经十二三岁了。正是长身体的时候，越是吃粗粮吃得越多。活动量大，跑起来又不知疲倦。所以饭量特别大。有一次去潍县县城亲戚家。去我老娘的二姑的女儿家正赶上午饭饭点儿。记得饭框里的饭也就是五六个人的饭。有小馒头，小花卷，有地瓜，有玉米，有煮花生。一起吃饭的人，我娘的二姑，我娘，我娘二姑家的女儿和女婿。还有我。忘记做的什么菜了，一共做了几个菜也不记得了。只记得从开始吃午饭到吃完饭差不多有半个小时的时间。远亲来了嘛，他们边吃边聊，他们家里的三个人用了两三分钟分钟的时间就吃完了。城里人吃午饭像是在一起吃点心，尝尝就饱了。我跟我老娘用了差不多二十分钟的时间把饭框里的所有干粮全部吃完了。他们三个人看我们娘俩大口小口狼吞虎咽地吃午饭，看到饭框里的干粮越来越少，一开始是羡慕，后来是惊讶，到最后简直就是目瞪口呆。
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发表评论 评论 (14 个评论)
- 回复 e79f9
- 首次腌酸菜的汤子是人送的
活到100岁: 1、第一次腌酸菜，酸菜汤子是卖凉皮的人用塑料袋子送给我的。第二次腌泡菜的酸汤（跟第一次不一样--还没有腌制过泡菜）是爱人的闺蜜送给她的。第三次腌制泡菜， ...
再次腌酸菜的汤子又是人给的
之后就自己想办法了
买了两斤泡菜当引子
放到坛子里
加想吃的泡菜和粗盐
感觉劲儿不够再加淘米水
先吃了半个月买
但泡菜像坏了
故就把买的泡菜统统倒掉
重新腌
喜欢吃辣就加干辣椒
或加点白糖改善口味
还可加几节芹菜段
不错的
有时坛子里出白沫
不必担心
加半两高度白酒
问题迎刃而解
人们总对喜欢的东西赞不绝口
有样菜品叫鬼子姜
又叫姜不辣
它是腌制泡菜的最佳菜品
记得腌过满坛子泡菜
有胡萝卜，橄榄菜，豇豆和姜不辣
因时间久
到最后其它菜都烂掉了
唯独姜不辣
还是最初的模样
从此
俺就喜欢上了姜不辣
请教：腌酸菜汤子的配方？坛子怎样密封及时间？请简述3问答题。
- 回复 活到100岁
- 1、第一次腌酸菜，酸菜汤子是卖凉皮的人用塑料袋子送给我的。第二次腌泡菜的酸汤（跟第一次不一样--还没有腌制过泡菜）是爱人的闺蜜送给她的。第三次腌制泡菜，总是开口向别人要不好意思。我就想自己想办法，买了两斤泡菜（当引子）放到酸菜坛子里，再加上一些自己想吃的菜品，加上大粒食盐（粗盐）。感觉劲力不够大就把淘米水倒了进去。先吃买的泡菜，半个月过去了，女儿说：爸爸，你腌制的泡菜吃起来感觉好像是坏了。然后就把买来的泡菜统统倒掉，开始吃自己腌制的泡菜。喜欢吃辣就加些干辣椒，有时候可以加点儿白糖，为了改善一下口味还可以加几节芹菜段。也是不错的方法。有时候，酸菜坛子里生出些白沫子，不要担心，此时可以加上半两高度白酒。问题便迎刃而解。
e79f9: 1、哪些材料制成酸菜汤子？
2、腌制备橄榄菜，胡萝卜、豇豆、盐、八角、花椒、还有哪些？
谢谢回复，敬请指导。 ...
2、人们总是对自己喜欢的东西赞不绝口。有一样菜品叫鬼子姜又叫姜不辣。是腌制泡菜的最佳菜品。记得有一次腌制了满满一坛子泡菜，有胡萝卜，橄榄菜，长豆角（豇豆），还有姜不辣。可能是时间太久了。到最后，其它的都烂掉了，唯独姜不辣还是最初的那个模样。从此，我就喜欢上了它！
感谢回复！问好。敬请指正。
- 回复 活到100岁
- 回想一下从开始吃到泡菜到现在差不多有三十多年了。最早是在超市门口，或小区门口买到的小贩的四川泡菜。每次差不多买上一斤左右。当时卖6元一斤，一次大约称7块钱的。每到夏季小区门口几乎都有卖凉皮的（有的人也喜欢放些酸菜沫之类的调味料），有时候买凉皮的时候也向她们讨教腌制泡菜的方法。买的次数多了，那个大我十来岁慈祥的老太太就送给我一包酸菜汤子顺便也教我些腌制方法。于是我便开始学着腌酸菜了。首先得准备一个有水封槽的坛子。洗净晾干备用。然后准备橄榄菜，胡萝卜，长豆角等。还得准备咸盐，八角，花椒等大料。有时候，碰到熟人也讨教腌制酸菜的方法。同事，邻居，他们都很善良。愿意把自己掌握的方法教给你。有了酸菜汤子，再加上我有用老面头做老面馒头的成功经验，大约廿天，就腌出了一坛子口味不错的酸菜来。
e79f9: 能否介绍你自腌制的泡菜或香椿芽吗？
问好。敬请指正。
- 回复 e79f9
- 《洋葱炒鸡蛋》的食疗功效不妨网搜详知，我也是学来的。一切以保健为煮。
活到100岁: 谢谢！这个菜不怎么常做。通常都是中餐或晚餐才记得起。早餐从来没有做过。因为这个原因，还专门写了一篇博客《午餐》不知道您是否记起？问好！您的惠顾不胜感激 ...
- 回复 活到100岁
- 谢谢！这个菜不怎么常做。通常都是中餐或晚餐才记得起。早餐从来没有做过。因为这个原因，还专门写了一篇博客《午餐》不知道您是否记起？问好！您的惠顾不胜感激！
e79f9: 很营养，鸡蛋炒洋葱也不错的。祝福！
- 回复 e79f9
- 很营养，鸡蛋炒洋葱也不错的。祝福！
活到100岁: 谢谢您的惠顾和点评。那是四十多年前的事儿了。现在我们一家人的早餐就是每人一碗小米稀饭、吃自己蒸的老面馒头、每人一个煮鸡蛋还有我自己腌制的泡菜或香椿芽。 ...
- 回复 活到100岁
- 谢谢您的惠顾和点评。那是四十多年前的事儿了。现在我们一家人的早餐就是每人一碗小米稀饭、吃自己蒸的老面馒头、每人一个煮鸡蛋还有我自己腌制的泡菜或香椿芽。问好！
e79f9: "早餐，很重要！" 你们通常煮啥吃？
