天气越来越冷了，我们吃的含油量的食物比较多，所以我们要吃一些比较清淡的菜肴，比如炒黑木耳、香菇，炖银耳汤等菜肴，而这些食材，大家一般买到的都是干货，需要泡发才能炒，但是很多人泡这类干货时，上午泡发，下午才能炒，嫌比较费时间，就不愿意做这类菜，今天我将教给大家一种非常简单的泡发方法，此方法，无论是泡什么，都非常实用，希望大家能够学会。无论泡什么干货，只要在水中加“3克”它！干货3分钟就能自动泡发好。

1.泡发香菇：干香菇200克、白砂糖3克，温水700ml。

泡法：先将干香菇洗净，然后将温水放入到瓶中，同时放入白砂糖、香菇，盖上瓶盖，摇晃1分钟瓶子，接着等待2分钟后，香菇就完全泡发好了，泡发好的香菇，用水清洗2次，就可以使用了。

2.泡发黑木耳：黑木耳100克、白砂糖3克、70摄氏度水500ml。

泡法：先将黑木耳用清水清洗2次，然后放入盆中，同时加入白砂糖、倒入水，盖上盖子，耐心等待3分钟，木耳就泡发好了。黑木耳比较小，就不需要要摇晃了。

3.泡发银耳：银耳100克、白砂糖3克、50摄氏度水500ml。

泡法：将银耳用清水清洗一次，然后放入到盆中，同时放入白砂糖和水，盖住锅盖，大概5分钟，银耳就会完全发胀，冲洗一下，就可以煮了。

泡干货加糖的原理：我们水中加适量的糖，可以提高水的浓度，加快细胞吸收水，所以，不管是黑木耳、香菇、银耳汤等食材，我们都加点糖，不仅能使他们炒的、炖的更香，而且还能吃着更鲜，因为加适量的糖，还有提香的作用，所以糖非常适合浸泡这类食材。

其实，泡发干货，我们除了加糖，有些食材也可以换成盐、醋等食材去泡发，也会加快干货泡发的速率。最后，大家以后泡发任何东西都不要急着去泡了，加点糖，3分钟左右就可以泡发好了。无论泡什么，都适用。