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分享双味茄丁: 喜欢厨师 2018-6-22 20:56; 原料：茄子两个配料：蒜头剁成蒜蓉备用蚝油汁：蚝油、生抽、一点盐，加小半碗清水搅匀，再加入一匙淀粉搅匀备用制作： 1、茄子去皮切丁（也可不去皮） 2、蒸锅烧开后，入锅蒸8~10分钟左右至熟，取出放凉备用 3、先取一半的熟茄丁，加入白糖、米醋，一点点盐，拌匀后放到盘子上 ...; 548 次阅读|0 个评论

分享鲜紫苏炒河蚬: 喜欢厨师 2018-6-22 20:26; 原料：河蚬、姜片、蒜头、紫苏叶、辣椒酱制作： 1、河蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙 2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用；再切点姜粒和蒜粒备用 3、打火把锅热了，放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下可以去腥&nb ...; 547 次阅读|0 个评论

分享木耳拌藕片: 喜欢厨师 2018-6-22 20:15; 原料：莲藕一段，胡萝卜一小段，泡发木耳若干制作： 1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵 2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行） 3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起（我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干， ...; 489 次阅读|0 个评论

分享酸萝卜鸭汤: 喜欢厨师 2018-6-22 20:08; 原料酸萝卜炖老鸭调料包（一般情况下用半包就够了）光鸭（我用的是鸭架等，鸭肉起出来做了别的菜）制作 1、把酸萝卜调料拆包，倒入半包的分量至锅里 2、放入斩件的鸭块，加入大量清水 3、盖上盖子大火煮开，中小火炖1个半小时左右 ...; 700 次阅读|0 个评论

分享杏鲍菇炒黄瓜: 喜欢厨师 2018-6-22 20:01; 材料: 杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜制作 1、杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜，洗净切片 2、煮开一锅水，把杏鲍菇片和胡萝卜焯一下（也可以把此步骤省略） 3、准备一碗汁：生抽、蠔油、鱼露、鸡粉……加清水搅匀 4、热锅放少许生油，先将杏鲍菇和胡萝卜炒一下，再加入黄瓜炒，可加一点点盐 5、将汁水倒2/3入锅 ...; 556 次阅读|0 个评论

分享菜心牛肉: 喜欢厨师 2018-6-21 22:42; 材料及准备 1、菜心择选干净，用清水洗一遍，再换一盆清水浸泡一小时左右，可去农药，之后再换水洗一到两遍， 2、牛肉洗净切片，稍微切厚一点点，不要太薄了，要逆纹切（猪肉顺纹切）。切好的牛肉加上少许盐、酱油、鸡粉、生油、生粉、料酒，以及切一点姜丝拌匀，腌半小时以上。做法 1、煮开一锅 ...; 426 次阅读|0 个评论

分享韩式辣酱鱿鱼须: 喜欢厨师 2018-6-21 22:41; 材料韩式辣酱、鱿鱼须、蒜瓣做法 1、鱿鱼须洗净，切成小段段（不要太短了，因为熟了后会收缩） 2、用2汤匙韩式辣酱将鱿鱼须拌匀，腌半小时左右，喜欢吃辣的可以多放 3、热锅，下油，放入蒜瓣爆香 4、将腌好的鱿鱼须加入，翻炒 5、炒啊炒，炒到鱿鱼收缩了出汁的时候，尝下味，俺很中式地加了点鸡粉 ...; 530 次阅读|0 个评论

分享腊味炒糯米饭: 喜欢厨师 2018-6-21 21:16; 材料：糯米，葱花，虾米，腊肉、腊肠（用开水淖一下然后切粒），碗豆（用开水稍淖一下断生）做法 1、热锅下油，先把腊肉和腊肠放入轻炒爆香，然后加入葱花和虾米爆香，再加入豌豆炒匀 2、将蒸好的糯米饭倒入，炒散，与材料炒匀。刚才的妙招在这里体现优势了，用油拌过的糯米饭一炒就散；如果是没拌 ...; 533 次阅读|0 个评论

分享双味鲶鱼: 喜欢厨师 2018-6-21 19:56; 材料：鲶鱼做法： 1、鲶鱼两条 2、洗净剖干净肉脏后切成一段段，加入配料姜丝、蒜蓉、豆豉，用生油、盐、胡椒粉、鸡粉，生抽拌匀，腌制二十分钟 3、另一盘，是按照上面和程序腌好后分出一半来的，加上青红剁辣椒拌匀 4、蒸锅里放水烧开，把腌好的鱼分别放入，隔水蒸十五分钟左右即可。 ...; 430 次阅读|0 个评论

分享咸肉西柚味鸡翅: 喜欢厨师 2018-6-21 19:46; 材料鸡中翅若干只，咸肉西柚味腌料一包做法 1、取少许腌料加清水调开，搅匀成腌汁 2、鸡翅两面各横切两刀，先一只只依次泡到汁里洗个澡，让它全身每个毛细胞都得到滋润。然后将鸡翅放入容器中，再把汁倒入，盖上盖放入冰箱冷藏12至24小时，其间翻一两次身，使其入味。 3、第二天，把腌好的鸡翅取出 ...; 496 次阅读|0 个评论

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