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分享香菇油菜: 喜欢厨师 2018-7-20 21:13; 原料：油菜200克、干香菇8朵、海米15个、火腿15克、盐5克、白糖3克、水淀粉30ml 做法： 1.油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡； 2.焯好 ...; 626 次阅读|0 个评论

分享咸鱼红烧肉: 喜欢厨师 2018-7-20 21:09; 原料：五花肉300克、咸鱼20克、生抽15ml、老抽15ml、红糖10克、葱2根、姜5片、花椒10粒、八角1个、草果1个、高度白酒15ml、清水适量做法： 1.咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分； 2.五花肉出水后转成 ...; 561 次阅读|0 个评论

分享照烧鸡排饭: 喜欢厨师 2018-7-20 20:45; 原料：鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱（或叉烧酱）30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量做法： 1.鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、2片姜，然后倒入白酒、盐、五 ...; 500 次阅读|0 个评论

分享叉烧大排: 喜欢厨师 2018-7-20 20:27; 原料：排骨500克、生抽30ml、老抽15ml、叉烧酱30ml、番茄酱15ml、葱1根、姜3片、花椒15粒、红糖15克、五香粉5克、白兰地30ml（可以用高度白酒代替）、蜂蜜15ml 做法： 1.排骨洗净后切成寸段，将除蜂蜜之外的所有调味料，以及葱、姜、花椒一起倒入排骨中，搅拌均匀； 2.如 ...; 492 次阅读|0 个评论

分享重油八宝饭: 喜欢厨师 2018-7-20 20:19; 原料：糯米250克、葡萄干30粒、陈皮1片、杏仁10克、花生20粒、蜜枣5个、莲子20颗、蜜饯10克、红豆沙20克、白糖30克、猪油（或者鸡油45ml）做法： 1.将糯米洗净后用凉水浸泡，最好提前浸泡一晚，然后沥去水分放入蒸锅中，大火上汽后转成中火蒸1小时，直到糯米饭完全成熟； 2.在糯米饭中趁 ...; 475 次阅读|0 个评论

分享香辣黄酒鸭: 喜欢厨师 2018-7-19 22:50; 材料：光鸭1/4只姜、蒜、干红椒、八角、十三香料、生抽、老抽、黄酒、两小颗单晶冰糖制作方法： 01.材料 02.将光鸭斩成小块，锅内烧温水，将鸭块放入煮至起泡沫（去血水），捞出用冷水冲洗干净备用。 03.炒锅内热少量油，倒入鸭块用小火慢慢煎出油。（煎去鸭皮上的脂肪，这 ...; 674 次阅读|0 个评论

分享辣炒蛤蜊: 喜欢厨师 2018-7-19 22:27; 原料：蛤蜊250克、老干妈豆豉酱30ml、青红椒各2个、葱2段、姜5片、大蒜4瓣、盐5克、白糖8克、酱油15ml、料酒15ml 做法： 1.新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分钟，使其吐尽泥沙备用。锅中加入清水葱段、2片姜一起烧开，放入蛤蜊焯烫至开口，然后捞出沥干水分； 2.锅中加入少许油烧到3成热，放入剩 ...; 583 次阅读|0 个评论

分享茶干回锅肉: 喜欢厨师 2018-7-19 22:17; 原料：后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克做法： 1.将煮熟的后臀尖切成薄片，茶干切成约2厘米见方的小块，青蒜切成菱形块备用； 2.锅中加入少许油烧到3成热，放入茶干用中火炒出香味，然后将茶干推到锅边，放入豆瓣酱改用小火慢慢炒出红油； ...; 459 次阅读|0 个评论

分享酸甜锅包肉: 喜欢厨师 2018-7-19 21:11; 原料：猪里脊200克、鸡蛋2个、面粉50克、清水适量、番茄酱45ml、白醋15ml、盐5克、白糖8克、料酒15ml、白胡椒5克做法： 1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味； 2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加入 ...; 507 次阅读|0 个评论

分享糖醋小排: 喜欢厨师 2018-7-19 21:03; 原料：小排骨200克、水淀粉45ml（分两次使用）、酱油30ml、白糖5克、盐5克、香醋15ml、葱4段、姜3片、料酒15ml、芝麻20克做法： 1.小排骨洗净后，加入30ml水淀粉、盐、料酒抓匀，腌制15分钟。汤锅中加入水烧开，放入葱、姜片、小排，一起焯烫约1分钟。直到排骨变色没有血水后捞出，用清水冲洗干 ...; 605 次阅读|0 个评论

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