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分享清炖排骨: 喜欢厨师 2018-8-13 22:12; 原料:排骨2条,台湾白菜1扎,香葱1根,姜1块,小辣椒1根,生抽,老抽,盐,料酒,鸡粉,八角适量. 过程: 1,台湾白菜洗净,过开水(加几滴油)焯熟. 2,过冷水浸凉,捞出,沥干水分,摆盘,备用. 3,排骨切成小块,洗净. 4,排骨过滚水去血水,焯熟. 5,捞出,沥干水分备用. 6,葱切葱花,姜切片,小红辣椒切段. 7,锅 ...; 551 次阅读|0 个评论

分享烤大虾: 喜欢厨师 2018-8-13 22:00; 原料:大个海虾15个,姜一小块,白砂糖,生抽适量,老抽少许. 过程: 1,姜切丝. 2,虾洗净,背部开一刀,去除泥线. 3,锅内放油,待油热,放入锅中煎至双面金黄.(干炸的味道更好,怕油的可以跟我一样煎熟即可) 4,捞出,沥干油,摆盘备用. 5,开始炒糖汁,锅内放少许油,油温热,倒入白砂糖,慢慢炒至完全融化. 6 ...; 636 次阅读|0 个评论

分享白灼芥蓝: 喜欢厨师 2018-8-13 21:51; 原料:芥蓝一扎,香葱一根,姜一小块,蒜一瓣,小红辣椒一个,生抽,盐,鸡粉适量,糖少许. 过程: 1,芥蓝洗净,斩段. 2,过开水焯熟,水中加几滴油. 3,过冷水,晾凉,沥干水分. 4,葱切葱花,姜切姜丝,蒜切蒜末,小红辣椒切段. 5,将沥干水分的芥蓝码齐,摆在盘中. 6,将生抽,盐,鸡粉,少量的糖调成调味汁. 7, ...; 656 次阅读|0 个评论

分享芽菜辣牛肉: 喜欢厨师 2018-8-13 21:38; 原料:牛肉片500克,胡萝卜1根,芽菜1小包,香葱1根,蒜2瓣,姜1小块,小红尖辣椒1根,郫县豆瓣酱,鸡粉,生抽适量,糖少量. 过程: 1,芽菜摘好,洗净,备用. 2,胡萝卜切丝,备用. 3,香葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末,小红尖椒切小段,备用. 4,芽菜过沸水焯熟,取出过冷水,沥干,捞出. 5,锅内放少许油,待油热,加入郫 ...; 632 次阅读|0 个评论

分享猪肉白菜炖粉条: 喜欢厨师 2018-8-13 21:29; 原料:白菜1/2棵,五花肉1块,粉条1把,香葱1根,姜1小块,小红辣椒1根,八角3颗,生抽,老抽,盐,鸡粉适量. 做法: 1,白菜纵向剖一刀,切片. 2,香葱切葱花,姜切片,小红辣椒切段(红辣椒纯粹是为了美观而撒上去的,不要也无所谓). 3,五花肉切厚片. 4,粉条剪好,备用. 5,锅内放少许油,油热,加入葱,姜,辣椒,八角爆 ...; 609 次阅读|0 个评论

分享茄汁鱼块: 喜欢厨师 2018-8-12 22:03; 原料: 巴萨鱼柳3片,胡萝卜1根,黄瓜半根,番茄酱,盐,糖,太白粉,面粉适量. 过程: 1,鱼柳切块,加上盐,太白粉,面粉,少量水抓匀,腌制15分钟以上. 2,锅内放油,油热,一块一块放入鱼块炸制. 3,炸制表面金黄,捞出沥干油,备用. 4,黄瓜,胡萝卜切方形丁. 5,锅内留少量油,倒入番茄酱,煸炒;添少量水,加糖调 ...; 592 次阅读|0 个评论

分享青椒肉丝: 喜欢厨师 2018-8-12 21:37; 原料:青椒2个,猪肉1块,香葱1根,蒜2瓣,姜1块,花椒,盐,生抽,鸡粉,生粉适量. 过程: 1,青椒切丝,猪肉切丝,备用. 2,猪肉丝加鸡粉,盐,生抽和水淀粉腌15分钟. 3,香葱切葱花,姜切末,蒜切末. 4,锅内加油,放入花椒爆香,然后留着椒油,将花椒除去. 5,加入葱花,姜末,蒜末爆香. 6,加入肉丝,倒一点生抽,煸 ...; 606 次阅读|0 个评论

分享鲜辣口水鸡: 喜欢厨师 2018-8-12 21:26; 原料:整鸡一只(SIZE 13),小葱1根,姜1块,料酒,盐适量. 调味汁A:生抽,陈醋,辣椒油,辣椒粉,鸡粉适量,糖少量. 调味B:小葱1根,姜1块,蒜2瓣,鲜红辣椒1个,花椒适量. 过程: 1,整鸡一只,褪毛,洗净,将内脏,头部去掉,处理干净.(我直接买的是处理好的). 2,小葱1根半切段,半根切葱花,姜切片,鲜红辣椒切段,蒜 ...; 623 次阅读|0 个评论

分享香卤猪耳朵: 喜欢厨师 2018-8-12 21:15; 原料：猪耳朵2个卤汁：香葱1根，姜1块，干辣椒3根，八角3颗，生抽，鸡粉，花椒适量，老抽少量。过程： 1，猪耳朵刮毛，洗净。 2，放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用。 3，香葱切段，姜切片，干辣椒切段。 4，锅内放凉水少许，将生抽，鸡粉，花椒，老抽，八角，葱段，辣椒段，姜片调成 ...; 731 次阅读|0 个评论

分享清蒸红鳕鱼: 喜欢厨师 2018-8-12 21:06; 原料：红鳕鱼片3片，小葱1棵，姜1块，红尖椒1棵，盐，料酒，生抽，陈醋，鸡粉适量。过程： 1，葱切丝，姜一半切片，一半切丝，红尖椒切小段，鳕鱼片洗净。 2，在盘子底部铺姜片，然后铺上鳕鱼片，抹少量的盐，料酒腌制一会，然后表层撒上葱丝，姜丝和尖椒圈。 3，将生抽，鸡粉和少量的陈醋调成蒸 ...; 660 次阅读|0 个评论

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