• 干貝 3 安士（大概 4-6 粒 25¢硬幣大小的），溫水浸泡漲發後，揉搓撕開

• 韓國乾花菇 3 安士，溫水浸泡漲發，視乎大小，可切成半

• 蠔菇 3 安士，洗淨瀝乾，切成半

• 金針菇 3 安士，把根部切掉，洗淨瀝乾

• 杏鮑菇 3 安士， 洗淨瀝乾，切片

• 蒜頭 2 顆，切幼粒

• 薑，大約半寸長， 切幼粒 

• 植物油 2 湯匙

• 芫茜 1-2 棵作點綴

• 生抽 2 湯匙

• 紹酒 1 茶匙

• 白糖 1 茶匙

• 粟粉 1 湯匙（加入 1/4 杯泡干貝或花菇的水作獻汁）

1. 把干貝置於溫水中浸泡，水溫降後可放在冰箱過夜待漲發，保留泡過的水作獻汁。

2. 把乾花菇置於溫水中浸泡，水溫降後可放在冰箱過夜待漲發，保留泡過的水作獻汁。

3. 燒熱油鑊，爆香蒜粒和薑米 30 秒，加入漲發了的干貝、花菇，以及蠔菇、杏鮑菇和金針菇，中大火炒 1 分鐘。

4. 再加入生抽、紹酒、糖，再炒 30 炒。用泡過干貝或花菇的水，加入粟粉作獻汁，倒進鑊中再炒 30 秒或至獻汁濃度合適，上碟。

5. 鋪上芫茜作點綴，即可上桌熱吃 。