切换至摄影模板
博文
舌尖上的后花园---豆豉（蒸）西施骨
热度 15 ||
1，西施骨洗净，用黑胡椒粉，白胡椒粉，盐和白葡萄酒拌匀。放冰箱腌过夜。
2，腌过的西施骨排入大碗中， 撒上洗净的豆豉和红辣椒丝。
3，水开后入蒸笼，大概蒸40分钟。
免责声明：本文中使用的图片均由博主自行发布，与本网无关，如有侵权，请联系博主进行删除。
全部作者的其他最新博文
发表评论 评论 (50 个评论)
- 回复 风花雪月
- 谢谢朋友的介绍，我真不知道是哪里的骨头，是肉店的小姑娘说是西施骨。
099hnlzl: 看照片应当是“子排”，即较嫩的排骨。西施骨是指肩胛骨。《百度百科》：西施骨，又称倨妃骨，多为南方及港台地区的叫法，其实就是猪的肩胛骨，形状扁平，犹如扇 ...
- 回复 099hnlzl
- 看照片应当是“子排”，即较嫩的排骨。西施骨是指肩胛骨。《百度百科》：西施骨，又称倨妃骨，多为南方及港台地区的叫法，其实就是猪的肩胛骨，形状扁平，犹如扇子，所以又名扇骨。此处的骨头质地松软，肉多而没有肥脂，犹如古代的美人，多一分则嫌肥，少一分则嫌瘦。
风花雪月: 是那个肉店姑娘说的西施骨，我也不知道该叫什么。
周末如法炮制！多谢——！- 回复 世家金粉
- 介个要好好学学
ludi: 看到这道菜，想起一种厨艺过程：腌，炸，蒸。给大家推荐一下。
1. 将肉（排骨等）腌一个小时。如果希望入味，则冰箱过夜。
2. 油锅炸肉五分熟。目的是封住美味 ...
看你说厨艺比你评时政靠普
