上帝赐给我们的良菜，良药------蒲公英

儿童的时候，我就玩过蒲公英，採一支长满绒毛的蒲公英球，对着它，用力一吹，那一支一支的小降落伞到处飘扬。

学习中医的时候，我了解到蒲公英是一种解毒的中药。性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。

在我家的草地里，长着许多蒲公英。被我称作“杂草”。它有非常强的生命力，它的根可以多年生，冬天苗死了，春天，根上又长出新的苗来。它长的速度快，先往上长，然后翻开，压住边上的小草。边上的小草根本不是它的对手，你若让它们自由竞争，蒲公英肯定是赢家。为了让草地长好，就要消除蒲公英。这可不是一件容易的事情。必须斩草除根，如果挖不干净，到时候它又冒出来了。最好的办法是用除杂草的药水，把它杀死。蒲公英的花期很长，从春天一直到秋天，都能看到它在开花。那随风飘的种子，更是到处飞扬，及其容易扩散。所以，全世界到处都能看到蒲公英的身影。它生长的要求不高，河边，路旁，墙缝里，石头堆上，都可以长。无论南方还是北方，你都可以看到蒲公英。那绿绿的叶子，黄黄的花，特别张显出了它的美丽和生命力。

在美国吃西餐的时候，我发现生菜色拉中有一种菜很像蒲公英。后来一问，果真就是。非洲人告诉我，蒲公英可以烧汤吃，对身体好。那时，我还没吃过蒲公英，我就到网上一查，发现我们的老祖宗早就知道蒲公英可以做菜吃。《本草纲目》云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”  

网上信息更多，我了解到蒲公英的营养是很丰富的。它具有丰富的胡萝卜素，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，对消化不良、便秘都有改善的作用。现在白领普遍有便秘的问题，吃点蒲公英吧，解决你的问题。

它的叶子有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。

它的根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。利胆也就是对肝脏有帮助，因为胆汁是靠肝脏分泌的。所以有肝炎的人可以吃。有保肝健肝的作用。

它的花朵煎成药汁可以去除去雀斑。这可是大有销路了。

根，叶，花都有用。只是花开过了，那杆子太硬了，不要吃。拿来煎茶就无所谓了。

蒲公英也是利尿的，所以还有个名字叫“尿床草”。小孩子不要吃太多，以免尿床。还有缓泻、退黄疸等功效。总而言之，有清血，消炎，抗真菌，还有抗癌等功效呢。

没想到蒲公英这么好，既有丰富的营养价值，又是药膳。

于是，我就在草地里采集蒲公英，用来烧汤或凉拌吃。果真味道不错，有一点苦，比苦瓜的苦少多了。一点也不难吃。这不是纯天然无公害的免费食物吗。当然，我不采集马路边上的，那里汽车多，污染也多，我采集院子里的，后院里的，或者公园里的。我用一把长长的小刀，插进泥土里，把蒲公英的根切断，这样就可取到完整的蒲公英苗了。吃了几天，感觉不错。就写这篇文章介绍给大家。现在我一点也不讨厌蒲公英了，反而把它当个宝，既要吃它，也要保护它。

　　【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

　　【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下，切碎。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

　　【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

　　蒲公英图片① 蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；

　　② 蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；

　　③ 蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；

　　④ 蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

我现在每天採一把蒲公英，又新鲜，又嫩，又对身体好。上帝赐给我们的东西都是免费的，白白送给我们的，比如空气，阳光都是免费的，你自己去取用吧。蒲公英也是懒汉菜，不要种，我家院子就有。所以，我说蒲公英是上帝赐给我们良菜，也是免费的。哈哈！我用蜂蜜和醋凉拌吃，很可口的。