（一）

火龙果火红了华人超市门口的蔬果摊，火龙果生意有否如这热带水果外表的火红？实情恐怕是：龙果高高盘，价格直直落。市场上出现的火龙果最便宜的价格，已经是七十九美分一磅了。

三年前，我的一位好友就曾预言过火龙果这汹汹的来势。被他一语中的的还有：火龙果将不复是以前的火龙果，因为火龙果将不再象过去的那般好吃。

我进而再想，火龙果让我们觉察到的，难道仅仅是口味上的差失吗？实情恐怕没有如此简单。

（二）

曾经读过意大利作家Umberto Eco写的一篇趣文，文章标题姑且译作《带上三文鱼去旅行》。

话说Umberto Eco某次在瑞典出差途中，买下了一整条「个头奇大，价格却便宜无比」的烟熏三文鱼，Eco旅程的下一站是英国，烟熏三文鱼伴随Eco一起去了伦敦。

烟熏三文鱼必须冷藏，Eco到达下榻的酒店后，把客房冰箱里的饮料和零食统统取出来，把硕大的鱼放了进去。谁知住宿的第二天，打扫房间的女佣却擅自把鱼取出，往冰箱里塞满新的饮料和食物。Eco只好重新来过，再清空冰箱，再放进三文鱼。可这事还没完，隔天又发生同样的状况，如是三番两次，不但最终把鱼搞到发臭，退房结账时，还接到天文数字的账单，上面详细列出一排他没吃也没喝的东西。

Eco这篇散文趣妙横生，读来令人莞尔，但在一个细节上却让我心生质疑，现如今烟熏三文鱼算不上是顶级食材，在欧美各国的价格顶多和普通牛排相差无几，堂堂一位大作家何苦要贪这种便宜？

却原来，这是Umberto Eco的一篇旧文，在文章发表的一九八六年，烟熏三文鱼确实属于当时价格偏高的美食，也许只有在原产地的北欧列国，三文鱼的价格才相对实惠。若是换成现在，别说随身带上一条了，即便是店家同意帮他用快递将鱼送回意大利，大作家恐怕还要犹疑顾虑一下。

三文鱼的价格，在将近三十年的时间跨幅内，竟然可以迎着不断上扬的通膨，逆势走低，何以如此？

我的直觉告诉我，这必然是另一种供求关系带来的结果。在野生三文鱼数目呈现下滑的同时，人工养殖三文鱼的产量却迅猛增加，全球范围三文鱼的产量供应必然如旭日东升，物多则贱，价格当然就低了。

我在网上查找到的资料，证实了我的判断。

养殖三文鱼开始于约四十年前，因技术不断进步，在上世纪末出现突飞猛进地发展。八十年代初期全球养殖三文鱼的产量才七千吨，八九年增长为约二十一万吨，到千禧年已达一百五十多万吨，说产量暴增亦绝不为过。

单纯站在消费者的角度来看，三文鱼产量大增使得价格下滑是好事，昔日只有富人才能常吃的矜贵食材，如今成了人人买得起的寻常食品，无形中拉近了阶级的差异；何况三文鱼含有深海鱼油，能降低体内胆固醇，算是有益健康的好鱼。至于养殖三文鱼风味不如野生三文鱼，那应是见仁见智，人的口味殊异，说不定就有人爱吃油份较重的养殖三文鱼。

凡事有得必有失，养殖三文鱼一方面满足了大众的口福，另一方面却造成人类的隐忧。举个例子，智利因有养殖业者在天然湖泊培育三文鱼苗，而使得部分湖泊含氧量锐减，剥夺原生鱼种的生存环境，有些鱼群就这么死亡了。

有人或会以为，这不过是第三世界国家的负面个案，然而即便在富国挪威，养殖三文鱼从开放水域的箱网中脱逃而危害野生三文鱼生态的事件，也屡见不鲜。我还看过另一个报道，由于渔民大量捞捕南极磷虾当养殖三文鱼的饲料，企鹅等食用磷虾的南极动物，生存业已蒙受威胁，更糟的是，这可能会破坏南极整个生态系统。

（三）

最近几年海峡两端的台湾和福建地区，出现比以往更频密的泥石流现象，你我是否想过，这竟然和我们日常冲泡的铁观音茶大有关联！

三文鱼本无罪，物美价廉的美食背后却有如此多的不堪；火龙果亦无罪，但可以想象有更多的树因为它而倒下。

如此一来，你我吃不吃？这问号变得好大。