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红酒加雪碧：喝点小酒 多点宽容
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写了几篇关于葡萄酒的小文章，就有网友开始向我送高帽，说什么「能带出《中文网》喝红酒的一股风潮」。千万别！都不知风起潮涌多少年了，跟我可是一点干系都没有。我要做的，是普及一些常识，教授一些点子，如有必要，也来导正一些视听。
但是很多时候，所谓导正太像强硬的灌输，似乎是执意要把学院派的东东充分放大，去一统江湖。都到什么时候了，在教条主义和个性化激烈对撞的年代，想收获台下的观众，比较聪明的做法是先学会聆听，后展现宽容。
今天我就想彻底收敛学院派的架势，来充分展现自由派的宽容。这篇短文想要回答一个貌似离经叛道的问题：红酒能否加雪碧来喝？
喜欢这种喝法的人，多是一些不习惯红酒本味的初级饮者，他们比较不能接受红酒里韧性的涩，也有一部分人会嫌红酒里的酒精相对高了些。雪碧的掺入，会让他们觉得红酒的口感立马柔和丰富起来，因为「好喝」，所以也能喝得更多。
姑且不论这种喝法有无「糟蹋好酒」，单就生理角度而言，有两项健康隐患不得不在此提及。首先，红酒加雪碧，饮料冲淡了酒味，好喝之下会让人忘记自己是在喝酒，心情放松之后反倒更容易喝醉。第二，红酒中的糖分绝大多数已经转化成为酒精，雪碧的加入，让原本健康的低糖饮品变成了不太健康的高糖饮品，对年青健康的身体可能不构成问题，对那些不宜摄入大量糖分的群体当然不是什么好事！
其实早于这篇文章之前，在给几位网友的回复中，我曾经写道：这世上，没有「最好的酒」，只有「最喜欢的酒」！这种态度也充分适用于酒的喝法：没有「一定的喝法」，只有「喜欢的喝法」！
红酒加雪碧这种喝法是否靠谱，肯定各有说道，肯定见仁见智。今天我不想拿经验主义的教条来作为结语，只想留下一句：「凡事有度，过犹不及」。只要不拿自己的身体健康开玩笑，哪种喝法、喝多喝少其实都是件「开心就好」的事儿。抛开条框、心随欲往不正是我们这些喝点小酒、贪点小乐者们共同的追求？
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发表评论 评论 (72 个评论)
- 回复 红酒不过夜
- 前一次博友会我带去的十来瓶酒，都符合您以上的描述，它们几乎清一色都是加州的merlot和澳洲的shiraz，价位都在18美元左右，那晚的选酒至今为人津津乐道。
njhunter: 同意--品好的红酒当然一定要遵守基本的技巧。我的观点是（我也是这样实践的）不同的场合喝不同的酒。品尝一种WELL BALANCED，具有GOOD TEXTURE的红酒本身就是一 ...
- 回复 njhunter
- 同意--品好的红酒当然一定要遵守基本的技巧。我的观点是（我也是这样实践的）不同的场合喝不同的酒。品尝一种WELL BALANCED，具有GOOD TEXTURE的红酒本身就是一种享受。不仅在于酒的本身，过程也非常重要，场合和器皿也是绝对重要因素。好酒的COMPLEXITY和AROMA会令我长时间的回味。
君子试味: 红酒加雪碧，这是用廉价的方式把某个不好喝的红酒让它变好喝。你知道吗？不只在中国，以前在法国和奥地利也有这么喝的，在意大利直到现在依然有些地方会将红酒加 ...
事实上，红酒加雪碧应说成是雪碧（或其他饮料）加红酒，因为他的目的不是为了让酒更好喝，而是让饮料更好喝一些。所以我的看法是，便宜的红酒是不会消失的，这种红酒用来兑饮料做FRUIT PUNCH是市场的需要，也是人们口味的需要。所以红酒加雪碧（或任何其他饮料）是不会越来越少，只会越来越多--是所谓大众化，非你我可以左右的。
对想进入红酒世界的新人，我的建议是一瓶20块左右的加州MERLOT（任何酒庄都可）或澳洲YELLOWTAIL是不错的ENTRY LEVEL红酒。因为他们都基本属于MEDIUM BODY，非常MILD。通常我给我的朋友们推荐这两种酒，效果还不错。
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- 你聊到三，我就再说个三吧，有人说过：三杯红酒，万千情趣！
新兰: 那就太好了！我的《“三气”——与儿家书兼自勉》其中三气——灵气、底气、豪气，就是盗用你的首创！正好赔付侵权！下次见面，辣不怕的侍候！
...
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- 想不到刘禹锡还写过《葡萄歌》，诗曰：野田生葡萄，缠绕一枝高。移来碧墀下，张王日日高。...... 酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。
今又是: 我在北京，别人拿来8瓶伏特加，然后掺红牛喝，我地乖乖，啥玩意儿啊？搞不懂。估计事后他们要去爬碉堡。还有就是在杭州一会所，拿着红酒往里面倒冰块加可乐，还 ...
- 回复 红酒不过夜
- 想不到刘禹锡还写过《葡萄歌》，诗曰：野田生葡萄，缠绕一枝高。移来碧墀下，张王日日高。...... 酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。
鐡手: 嗯，听红酒兄介绍红酒和如何品酒非常受益，多多益善啊，期待红酒兄的系列介绍……
- 回复 红酒不过夜
- 红酒加雪碧，这是用廉价的方式把某个不好喝的红酒让它变好喝。你知道吗？不只在中国，以前在法国和奥地利也有这么喝的，在意大利直到现在依然有些地方会将红酒加上气泡水。
njhunter: 红酒评酒要永远支持。导正一些视听也很有必要，我虽然不是所谓的学院派，但绝对敬仰学院派，因大多知识都是从那儿学来的。
我不仅喜欢品尝红酒，还喜欢SCOTCH，C ...
有人觉得红酒加雪碧很可笑，我很反对这样喝，但我至少觉得这样喝也蛮正常。中国的茶叶刚出口到国外时，那些老外也不是用开水泡茶之后，还加奶，还加糖，也是因为他们不能习惯茶的味道。
如果红酒越做越好，红酒加雪碧这种现象也就会越来越少。
如果真想品鉴一款好酒，还是要遵守其基本技巧，并且习惯它的单宁、涩和酸的复合口感。
我有一个建议，如果从没有接触过红酒，可以选择略有甜味的红酒作为开端。如果你给一位没有喝过红酒的朋友推荐红酒时，就一定要选择稍微甜美的红酒。
一切都是循序渐进的过程，就像吃辣椒一样，如果一上来就是那种猛辣，下次估计他就不敢吃了。
- 回复 njhunter
- 红酒评酒要永远支持。导正一些视听也很有必要，我虽然不是所谓的学院派，但绝对敬仰学院派，因大多知识都是从那儿学来的。
我不仅喜欢品尝红酒，还喜欢SCOTCH，COCKTAIL，BEER等。试过VODKA加冰和雪碧，不错的MIX。但从未试过红酒加雪碧。刚才试了一下，用昨晚PARTY做FRUIT PUNCH剩下的SUTTER红酒兑了些雪碧，味道并不那么坏，至少比什么都不加的SUTTER红酒好。
做FRUIT PUNCH加红酒是理所当然的，味道当然会不一样。非常流行的SANDRIA主要成分就是红酒（或白葡萄酒）和饮料。如果去西班牙餐厅，几乎必点SANGRIA。I LOVE IT。
有些红酒，尤其是几块钱一瓶的，如SUTTER是很难喝的，加些饮料会更好一些。我同常买一些只为开PARTY做FRUIT PUNCH。至于国内的葡萄酒，如果必须要喝的话，我到宁愿兑些饮料喝，味道至少不比原酒要坏。
兑不兑饮料要看什么葡萄酒。如果你用100多块的红酒加任何东西，我只能说，你有钱叫钱烧的。基本上20块以上的酒还是什么都不加的好。如果你干喝，觉得不对口味的话，配一些食物试试，有些酒的确配食物比原汁更好的。拜托不要加饮料，那不仅浪费酒，也浪费金钱。用几块钱一瓶的酒兑饮料不会有多大区别的。
红酒加冰我无论如何不能理解，JUST NONSENSE。
还是红酒说的好“没有「一定的喝法」，只有「喜欢的喝法」！”。
- 回复 悠然南山樵夫
- 就是呀，你的题目改为红酒别加雪碧，俺就献花了啊。
君子试味: 红酒加雪碧主要有两大弊端，第一是降低红酒的原始口感，品酒重重受损，第二是因为碳酸饮料会加大对大脑的刺激，从而使大脑对酒精的反应变得迟钝，本来你应该喝多 ...
- 回复 红酒不过夜
- 我才不怕辣呢，我是一品带椒食客，无辣不欢，川湘黔三地的辣菜都嗜吃，川，不怕辣；湘，辣不怕；黔，怕不辣！哈哈！！！
新兰: O(∩_∩)O哈哈~，你怕辣啊？下次专门弄上双色剁椒鱼头、虎皮尖椒、白辣椒炒腊肉、唐人神板鸭，招待你，再配上牛二，辣翻天呀！
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- 回复 红酒不过夜
- 红酒加雪碧主要有两大弊端，第一是降低红酒的原始口感，品酒重重受损，第二是因为碳酸饮料会加大对大脑的刺激，从而使大脑对酒精的反应变得迟钝，本来你应该喝多了，但你的大脑还没反应给你，等反应给你的时候你已经喝过量了，这样久了就会严重损害大脑和身体，故美国加州命令禁止出售加碳酸饮料的葡萄酒。
悠然南山樵夫: 那也得扔个鸡蛋！
- 回复 红酒不过夜
- 酒厂费尽心力调配酿造红酒，力求使其中各种味道和香气达到最完美的平衡，红酒加雪碧（哪怕是红酒加清水）都是对红酒致命的催残，使其原本应有的风味丧失殆尽。
鐡手: 听红酒兄细说如何品红酒，太小资了，喝酒还有那么多讲究，红酒就是端起来，哐的一声，一仰而尽，哈哈哈哈……这种方式在红酒兄看来是糟蹋，不是品。
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