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红酒不过夜：各自独饮不如一众同饮
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我在《美国中文网》的好友「南山樵夫」兄日前「送」我一瓶Wolf Blass Black Label。同时也「送」了一瓶Penfolds Bin 389 给他的「中间偏左」左老大。两款酒我都有喝过，且都是我比较偏爱的澳洲Cabernet Shiraz红酒。各自独饮不如一众同饮，「红酒」今天把这两款酒略作介绍，推荐给大家，算是兑现以往对各位的承诺。
「红酒」的本色栏目即日开通，各位若有什么问题，欢迎借文章下面的评论平台展开互动交流。
第一瓶酒：Wolf Blass Black Label
Black Label亦即「黑牌」，通常为某款酒标杆性质的作品。Wolf Blass Black Label绝对是这一品牌的「旗舰代表作」，它选择澳洲本土最佳的Cabernet Sauvignon和 Shiraz两种葡萄，采用75%比25%的组合方式。
Wolf Blass Black Label拥有非常亮丽的深红宝石颜色，蕴含浓郁甜美的浆果芳香，口感丝滑柔顺，单宁结构完整，有格调完美的复杂感。
这款酒目前在市面上的年份可以买来立即饮用，您的耐心若是足够，建议您将新酒存放几年再饮，陈年过后的口感绝对更佳。Wolf Blass Black Label的适饮温度是华氏62度（摄氏17度），配搭煎牛排烤羊排，口感一流，亦可拿来佐配我们中国人的心头爱火鸭烧鸡，肯定宾主尽欢！
第二瓶酒：Penfolds Bin 389
Penfolds Bin 389亦采用Cabernet Sauvignon和 Shiraz两种葡萄的组合，是澳洲多品种混合酿造技术的另一个杰作。有人把这款酒称为「来自穷人农庄的贵族酒」，因为它价格平易近人，酒质富贵高尚。
Penfolds Bin 389呈红砖般的殷实色泽，果香浓郁，气息芬芳，口感滑顺圆润，余韵细腻悠长，单宁结构完整，格调复杂突出。
这款酒的适饮温度是华氏64度（摄氏18度），建议拿它来搭配品质较高的牛排羊排和其他烧烤料理，用它来佐餐淮扬菜系中的浓油赤酱菜，譬如红烧肉和无锡排骨，亦是完满的酒菜联姻！
红酒不过夜，在此Cheers！
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发表评论 评论 (106 个评论)
），他一定会连同瓶子喝下！
- 回复 中间偏左
- 原来二送我的酒是来自穷人农庄滴。。。
悠然南山樵夫: 问好红酒。其实，我喝酒完全是游击队出身。多年前在美国开始买各种红酒喝，慢慢有些葡萄品种就不喜欢了，也有了偏好的葡萄。Shiraz是我喜欢的一种。Bin389这些年 ...
- 回复 njhunter
- 加州的white Zinfandel或法国香槟都是“LIGHT WINE”口感低沉不“浓郁”。
今又是: 有没有喝过我记不住，哈哈哈。我对菜肴酒饮吃过后忘掉的占了绝大多数。不过我喜欢口感低沉的酒味，不喜欢闻到“浓郁”，口感非常“婉转”的就比较切怀了。我不会 ...
- 回复 njhunter
- 红酒把他们的优点都表扬了，我唱点反调，和红酒一致的就不重复了。个人口味而已。班门弄斧了！
第一种酒没喝过，没法评论。
尝试过2009年的Penfolds Bin 389。CAB和Shiraz混合(几乎一半一半)，属Medium Body.颜色应是紫色的。 酒是好酒，但口感不够SILKY，SMOOTH和BALANCE程度有待提高。免强算的上COMPLEX WINE。也许放在地下室存储几年会改善。
个人感觉不值它卖的价格。我宁愿买同等价位的加州CAB。
