位于四川都江堰的丁宝桢塑像

近日，疑似晚清名臣丁宝桢墓的墓葬在济南祝甸路一楼盘工地被发现，12日，济南市及历城区相关执法部门已叫停了该工地施工，以等待考古人员进驻现场发掘清理。大白新闻了解到，丁宝帧为晚清名臣，曾任山东巡抚(军政一把手)，他因诛杀慈禧宠信的太监安德海而震动朝野，更因发明了宫保鸡丁这道名菜而让众多吃货津津乐道。

晚清名臣墓葬疑现济南

近日，济南祝舜路一个工地发现了疑似丁宝桢的墓，并起出了两幅骸骨。据丁宝桢六世孙丁峻称，墓地中的一个墓穴被挖开，找到了头骨、腿骨、胫骨大概十几块遗骸，根据墓穴的规格以及下葬方式，丁峻判断很有可能是丁宝桢墓。丁峻已和家人联系考古部门，并且准备做DNA比对，等到结果出来后，才能确定这个墓穴是不是丁宝桢的墓

山东省社科院历史研究所研究员刘晓焕表示，在丁宝桢的墓志铭上，很清楚地记载着埋葬地是“济南东门之外、华山之阳”，“现在这个墓挖出来，看这个位置和对照他的墓志铭来看，确实是真的。”

12日下午，济南市文化市场综合行政执法支队相关负责人说，执法人员上午到现场进行了拍照取证，已要求施工方立即停工，保护现场，等待文物考古人员进驻现场，做进一步的考古认定。随后，济南市考古研究所所长李铭说，他已经安排考古人员和施工方对接，协商下一步的考古发掘事宜。

另据丁宝桢六世孙丁峻发来的消息，丁宝桢老家贵州织金的丁氏家族副族长丁迎春，已确定16日下午赶赴济南。丁迎春表示，作为晚清名臣，丁宝桢一直是家乡织金县和丁氏家族的骄傲，在当地政府的重视和丁氏家族成员的推动下，丁宝桢已经成为了家乡的人文名片，贵阳市、织金县都建有丁宝桢的纪念场所，当地也在筹备2020年丁宝桢诞辰200周年的纪念活动。

诛杀慈禧红人“小安子”震动朝野

丁宝桢为后人津津乐道的“壮举”之一，就是杀掉了慈禧太后宠信的太监安德海。

安德海(1844—1869)，祖籍直隶青县，10岁入宫，当了内廷太监。由于他办事机敏、善于察言观色，因此深得慈禧太后欢心，成为慈禧太后身边备受宠信的大红人。之后，安德海恃宠而骄，虽然只是六品的蓝翎太监，却连小皇帝载淳、恭亲王奕䜣等朝中大臣亦不放在眼里。他还经常搬弄是非，挑拨同治和慈禧太后的母子关系，使得小皇帝常被慈禧太后训斥，已经到了令同治皇帝忍无可忍的地步。

同治八年(1869)，久在宫闱的安德海想出宫游玩并借机敛财，遂借口预备同治帝大婚典礼，再三请求慈禧太后派他到江南置办龙袍、预备宫中婚礼所用之物，获得慈禧太后许可。有了太后的支持，安德海置清朝不许太监擅出宫禁的祖制于不顾，带领着一班随从，前呼后拥地出京了，他虽号称钦差，却并未携带任何公文，一路又过于威风张扬，丁宝桢早就对其仗势骄横非常愤慨，接报后立拟密折，痛陈其种种“震骇地方”的不法行径，八月二日，安德海在泰安县被知县何毓福抓获，与其随从陈玉祥等三人一起被押往济南，由丁宝桢亲自审讯。

八月六日，丁宝桢接到由军机处寄来的密谕，内称：“该太监擅离远出，并有种种不法情事，若不从严惩办，何以肃宫禁而儆效尤。著丁宝桢迅速派委干员于所属地方将六品蓝翎安姓太监严密查拿，令随从人等指证确实，毋庸审讯即行就地正法，不准任其狡饰……”八月七日，丁宝桢亲自查验确实后，遵旨将安德海就地正法于济南。

安德海被处死后，慈禧就算有心救援，也无力回天。当然，聪明的她也不会为了一个太监而与慈安太后、同治皇帝、恭亲王、丁宝桢等人撕破脸。所以，丁宝桢没有受到惩罚，多年以后还升任四川总督。这件敢在太岁头上动土的惊人之举，一时震惊满清朝野，曾国藩赞叹丁宝桢为“豪杰士”，“丁青天”之誉一时传遍民间。

发明“宫保鸡丁”

丁宝桢另一个贡献，就是发明了经典名菜“宫保鸡丁”。

据传，丁宝桢喜欢吃鸡和花生米，尤其喜好辣味，对烹饪颇有研究，他在山东为官时，曾命家厨将鲁菜“酱爆鸡丁”改为辣炒，任四川总督后，将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。后来，这道原本丁家的“私房菜”越传越广，人尽皆知。

所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对他的纪念了。如今时过境迁，很多人已不知“宫保”为何物，就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”，虽一字之差，却改变了纪念丁宝桢的初衷，“宫爆”两字也不伦不类、令人费解。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，其色红而不辣，其味辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆。2018年9月，宫保鸡丁被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

那些被名人发明的名菜

大白新闻梳理发现，除丁宝桢外，历史上还有不少名人，都无意间创立了流传后世的名菜，如东坡肉、太白鸭、五柳鱼等。

宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼任徐州知州时，当地突发洪水，他和全城百姓抗洪筑堤保城。百姓为表感谢，纷纷杀猪宰羊到其府上慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。

百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。宋哲宗元祐四年(1089年)一月，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州，在太湖遇到大雨时再次帮助百姓度过难关。苏轼再次把百姓送来的猪肉切成方块并红烧。大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。追根溯源，“东坡肉”创制于徐州，成名于杭州。

唐代诗人李白小时候跟父亲住在四川，直到25岁才离川。在四川时，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。后来李白受到唐玄宗的赏识，入京被封为翰林学士。他以年轻时吃过的焖蒸鸭子为蓝本，做了一道蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”，并一直延续至今。

杜甫当年为躲避“安史之乱”到了成都，相传，有天他邀几个朋友在草堂上吟诗作赋，吟得高兴，不觉到了中午。眼看要吃晌饭了，家里却没有招待客人的食材，正当他着急的时候，忽然见家人从浣花溪里钓上一条鱼来，不禁喜出望外，心想，就请大家品尝这条鱼吧！朋友尝后，觉得此鱼酸、甜、辣味俱全，还伴有酱香，吃来别有风味，问其名称，杜甫道：“这鱼背上有五颜六色的丝，形如柳叶，干脆就叫‘五柳鱼’吧。先贤陶渊明采菊东篱，弃官隐居，人称‘五柳’先生，叫‘五柳鱼’表示对他的敬仰之情。”从此，五柳鱼的名称便传之后世。

此外，还有曹操发明的“曹操鸡”、张仲景发明的饺子、忽必烈发明的涮羊肉、李鸿章发明的大杂烩等，都已飞入寻常百姓家，成为大家餐桌上的日常美食。【资料来源：齐鲁网、生活日报、大众网、闪电新闻、新华网、环球网等】