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炸油条配方 喜欢吃油条的朋友请收藏吧

热度 1已有 2123 次阅读2019-1-6 23:45 |个人分类:l老村长日记|系统分类:美食分类分享到微信

炸油条配方 喜欢吃油条的朋友请收藏吧_图1-1

原料：中筋粉500克  鸡蛋1个  小苏打2克  泡打粉3克  臭粉2克  盐6克  色拉油30毫升

制法：

1、调制面团往盆

并盖上净湿布饧置10分钟，之后再反复地揣捣叠揉至表面光洁，再刷油并盖上湿布。如此反复三四遍，待揉成柔软且有劲性的面团时，静饧3～4小时。

炸油条配方 喜欢吃油条的朋友请收藏吧_图1-2

2、切条剁剂

往案板上刷少许色拉油，将饧好的面团置案板上拖拉出长条（或用刀切成长条），然后用擀面杖将其擀成厚约1厘米、宽约10厘米的长条，再用刀剁成宽约4厘米的段。接着两两相对，用筷子顺着刀切面在中间压一下，便成油条生坯。

炸油条配方 喜欢吃油条的朋友请收藏吧_图1-3

3、炸制成熟

锅里注入色拉油烧至七成热，双手持油条生坯的两端，顺着筷子压过的方向轻轻抻拉成约20厘米长的条，然后放入油锅，边炸边用长筷子翻动，待其炸至色金黄时，捞出来沥油，即成。

炸油条配方 喜欢吃油条的朋友请收藏吧_图1-4


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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 gaojin668899 2019-1-7 02:00
受教了，谢谢！

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