我不常在厨房里周转，人家做好了，品味而不做评价，人家辛苦做好，都按照自己喜欢的来做，自己吃过了只能称赞，是不？

        有客来，都在酒楼里，各种服务周全，不用费心去计划，吃过了喝喝咖啡，或去慢乐吧溜溜。你看，我这一说，你不准说我遗憾呢！失去了厨房里的乐趣。

        呵呵！且听我往下说来，我其实是把厨艺当成一门艺术来学的呢！你可别小看了我，我可得告诉你，是那一档子人来，偏不喜欢去酒店，而且指明要我亲自下厨，你看看，我没有三下两下，如何让这些吃了各种名菜的人士放弃名厨，来点我的保留厨艺。呵呵！不瞒你说，厨艺方面，我是真人不露像，有一手呢！

        就说四盘四碗四大碟，传说曾经是宫廷皇帝都喜欢吃的呢！四盘以样式出奇，色彩适宜，多为冷盘，鲜艳欲滴，且是龙飞凤舞，以造型首先占着你的视线，再是色泽的风雅……让你看着却是不忍食，但一种诱惑让你不断地想以它如口，这着重是色彩搭配和插花艺术用于菜肴再加香料的掌握。四碗呢，那是龙虾过海，亦是绣球抛出，也是珠落琼液，更是霸王横出……汤鲜肉嫩，奇香扑鼻，这着重是调汤的功夫，汤必须是香味清爽。四大碟，这得看坐上的口味是喜甜还是喜辣，然后，根据坐上的喜欢上料，出手时，要首先根据主菜是来自海里还是天上地上的，做味的处理，接下，着重是爆炒的功夫，火候得好好把握，这是色香味都必须协调的，不容许那一样凸出，不容许那一样有极端个人主义，呵呵呵！

        内盘人士知道，我最终经不住他们的软磨硬求，得露一手，我也有走一回厨房的时候。你看，除夕又要到了，家人要要求我秀秀厨房的时候我怎么能婉拒呢！只怕到时候，我这文笔得搁上一小段时间，友人们到时见不着我上文，就想想我亲自下厨的歌舞吧！呵呵呵！