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2024.8.8
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喝茶是中国人喜好。明前春茶,当然是最好之物。无论雅俗,一壶春茶,就是一份感觉与享受。
爱茶者必爱壶,皆因壶与茶有着“补与损”的关系。用对壶,彰益茶;不对,贬损茶。况且,一把好壶就是一件艺术品,愉悦身心,潜藏价值。
要选一把好壶,很难。我是日积月累地从自己喝茶习惯去筛选茶壶,直至到壶的器形、质地、大小都适合为止。书中固然有很多理论,但“贵在心悟,守旧无功”啊。
以下是我的心得,拿出来公诸同好,旨在交流。
黄铜煮茶壶,日本制。煮茶是唐宋以后流传日本的饮茶法,国人已鲜见。这把壶是为家中的老熟普和老铁观音准备的。拜纽约好水所赐,煮出的茶,甘、滑、顺、甜,非泡茶可比。
银壶。银壶的密度、传热比陶瓷壶好。大红袍这类最重清扬香气的茶用银壶冲泡最能表现它的风格。
陶瓷壶。上釉的茶壶可以冲泡不同的茶,避免了茶味相互串扰。漂亮的釉彩、精湛的手工乃实用以外的派生物。
盖碗。用作冲泡龙井、碧螺春、银针等茶叶,因为方便把控这类茶叶的汤色、形态。
仿鼓壶,280cc,口径宽大,常用作冲泡铁观音。是宜兴友人所赠。虽算不上大师作品,却是宜兴葛家正宗存货的底槽青泥制成,因而发色紫中带红,沉稳古朴。
扁圆壶。320cc,清水泥,薄胎,手制壶。茶壶容积相对宽松,便于茶条舒张和滋味的浸出。水量适宜一家人饮用,这是我的常用品。
“春江花月夜”壶,购于宜兴丁蜀紫砂工艺一厂,该厂泥料直接从地下采出,最有保障。这是一把“调砂壶”。调砂,就是在紫砂泥中掺入一些粗砂粒,特别衬出汉壶器形的古朴,透气更性好,用了几年,现在已经透出滋润、浑朴的光泽。
朱泥小壶,170cc,悟陶居制。2003年购入,那时正是悟陶居手制壶的鼎峰。以壶盖敲击壶身,如金玉之声。小壶的用处。能捂出茶香味。乌龙茶用小壶冲泡,价值感倍增。
世和: 美中网博友有福--红酒有君子试味, 品茶有广大雅正,
有机会向雅正兄请教请教, 我天天开工都饮铁观音, 可惜未能泡得好, 个人用是否280cc合适? ...
风花雪月: 听说壶要养,博友是否能介绍一二?谢谢!