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2024.8.8
热度 1|||
材料:
牛排骨2条(要带软骨的那种)姜2块、红枣、盐适量
做法:
1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用
2、把处理好都牛排骨放入锅中煮5分钟后将牛排骨捞出用清水洗净
3、另拿一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,
当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软,加盐调味即可关火。
小鱼妙招:
关火后把牛排骨捞出来,留牛骨汤在锅里放凉,汤凉后上面会出现结成固体的牛油,
这时候把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入汤内煮开,就可以上桌了。这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。